新沂市烧烤半成品批发市场和踩点心得

新沂市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天本来打算早点出门，结果店里收拾完已经快九点了。我骑电瓶车从云龙区一路往东，过了昆仑大道再拐进汉源大道，路上车不算多，就是太阳晒得人发慌。今天主要想找找鸡翅和牛肋条的货源，顺带看看有没有新出的调味五花肉。新沂这边做烧烤半成品的档口不少，但我常跑的其实就两家，一家在冻品市场里，一家在农贸物流园边上，各有各的路数。

第一家：金桥冻品批发市场

地址：新沂市汉源大道与北京路交叉口东北角，金桥冷库大院内，当地人习惯叫“东站冷库”

这家市场其实是个老冷库群改的，门口挂着褪了色的蓝色铁皮招牌，里面大概有十来个冻品档口，冰柜一排排码得整整齐齐，从鸡翅中、鸡胗、牛肉串到面筋、青椒串，基本能想到的都有。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，因为冻品区老板都熟，能聊到最近的货源情况。今天档口大姐说，最近鸡翅货源有点紧，上游冷库压了一波价格，问我要不要先囤两箱。我掂了掂冰柜里的货，冻得硬邦邦，品质看着还行，就顺手拿了点鸡翅和脆骨。这里营业时间早，凌晨四点多就开门，但下午两点以后档口就陆续收摊了，适合赶早来拿货。门口停车位不多，电瓶车好停，但要是开小货车来，得绕到后面巷子卸货，稍微费点劲。

第二家：新沂农贸物流园鲜货区

地址：新沂市钟吾路南段，原汽车站往北五百米，进物流园大门后左拐第二排，铁皮大棚底下

这家跟第一家不一样，主打的是每日凌晨到的鲜肉，适合当天现穿串。大棚底下大概七八个摊位，台面上摆着整块的牛肋条、羊腿肉、五花肉，还有几家专门做腌制的，能代加工切块、穿串，收点手工费。今天到的时候已经快十点半了，鲜货区人少了不少，但摊主还是热情地招呼我，说早上刚到一批牛肋条，肉质不错，让我摸一摸。我试了试，确实新鲜，就订了一些。这里停车位倒是宽敞，物流园门口一大片空地，装卸货方便，营业时间也长，从凌晨一直开到下午五点。不过这边冻货品种少，主要还是以鲜货为主，要是想囤整箱的冻货，还是得跑第一家。

两家怎么选，我自己的习惯

如果是日常补货，我基本都去金桥冻品市场，毕竟货全，冰柜成排，想找啥都有，而且老板们都熟，退换货也爽快，有时候临时缺个品种，打个电话就能留货。但要是赶上旺季，比如五一、国庆前后，我肯定会提前一天去农贸物流园订鲜货，当天凌晨去取，穿出来的串就是比冻货香。服务上，金桥那边老板一般不帮忙搬货，得自己搬，但可以赊账，月底结一次；物流园那边摊主会主动帮你抬箱子，但基本是现款现结。硬件条件的话，物流园停车方便，金桥就得看运气抢车位。新手小店要是刚开始做，我建议先去金桥囤点基础冻货，成本稳，种类多；旺季老店那就两头跑，鲜货冻货都备上；要是偶尔补个货，就近选就行，不用太纠结。

新沂这地方做烧烤半成品的圈子不算大，但这两家基本能覆盖九成需求。今天跑下来，鸡翅和牛肋条都拿到了，算是没白跑。下次有空再去邳州那边帮大伙探探，听说那边也有几个批发点，回头有了新情况再来跟你们唠。