郯城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

郯城县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到郯城县，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车从县城东边过来，半路在建设路那截碰见修路，绕了个弯，多花了十来分钟。这一趟主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸几个市场的底。郯城县烧烤半成品批发这块，我跑了三个地方，一个是老蔬菜批发市场那片的冻货区，一个是南环路冷库大院，还有一个是城西水产市场边上的鲜货棚。下面一个个说。

老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”

这片其实不是一个独立市场，就是沿街一排门面，大概十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭的，棚顶挂着“冷冻食品”的白底红字牌子，门脸都不大，但往里走深得很，冰柜一排挨一排，卷帘门拉起来半边，老板坐在门口喝茶。我一般先绕这儿转一圈，因为货最全，鸡翅、鸡胗、牛肉串、羊肉串、五花肉片、面筋、青椒串，基本你要的都有，整箱整袋码得齐整。营业时间也长，早上六点开门，到晚上七八点才收，中午也不歇。老板们大多熟脸，看我来就问“今天拿点啥”，也不多废话。这里适合囤货，一次拿个几十箱，他们能帮你搬上车，退换货也爽快，上次我拿的一批鸡翅有点碎，说了一声直接给换了。

南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口有个大冰库标识

这地方是个老冷库群，院子里并排三栋三层楼，外墙刷着蓝白漆，冰库标识特别显眼。里面大概七八个批发档口，主营冻虾、冻鱼、鸡爪、鸭脖这些，烧烤半成品也有，但没第一家全，主要就是牛肉串、羊肉串和脆骨。我这次重点找的牛肉串，在这儿看到新到的一批，串得紧实，肥瘦相间，比别家实惠一点。但这里营业时间偏早，下午三点多就开始收摊了，去晚了只能吃闭门羹。停车倒是方便，院子大，电瓶车三轮车随便停，装卸货也省事，有升降台。老板服务稍微冷淡些，问多两句才搭话，但货质量稳，我旺季备货常来这儿。旁边有个摊主跟我聊了两句，说最近牛肉货源有点紧，让我要拿趁早。

城西水产市场鲜货棚

地址：城西水产市场边上，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，靠近河边那条路

这个棚子是这两年才起来的，专做鲜货，每天凌晨两三点开始上货，到早上七八点最热闹，九点半我过去的时候已经卖得差不多了，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说留着给老客看品质。主营鲜牛肉、鲜羊肉、鲜鸡翅，还有当天现穿的五花肉串和青椒串。我这次来主要是看鸡翅，鲜的确实比冻的嫩，穿串也快，适合当天现穿现卖。服务上，老板能帮代加工，比如你拿肉他帮你切块穿串，收点手工费，也能赊账，熟客说一声月底结都行。但地方小，停车不方便，棚子门口就一条窄路，三轮车多了就堵。营业时间短，过了中午基本没人，适合我这种起早拿鲜货的。

三家对比和我的习惯

如果图省事囤货，我肯定先去建设路那家，货全、时间长、服务也跟得上，新开店去那儿一次能配齐。要是当天想穿鲜串，城西水产市场的棚子必须赶早，五点半到六点最合适，拿完鲜肉直接回店里穿。南环路冷库大院适合旺季备货，量大、停车方便，但得掐着下午三点前去。我自己的习惯是，先绕冻货区转一圈看有没有新到的整箱货，再去鲜货棚碰碰运气，最后回店里慢慢分拣。今天在城西还碰见同行的老周，他说最近青椒串卖得好，让我也带点，我顺手拿了两箱。郯城县烧烤半成品批发这几个地方，各有各的门道，跑熟了就知道哪家该什么时候去。下次再去临沭县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。