龙里县烧烤半成品批发市场和踩点心得

龙里县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往龙里县跑。大太阳烤得路面发烫，路过老蔬菜批发市场那段路正好赶上修路，扬了一身灰。不过这一趟值，把县里两个主要的烧烤半成品批发市场都摸透了，一个是建设路那边的老牌冻货集中地，另一个是南环路新起的鲜货大棚，各有各的门道，写出来给同行朋友们参考。

第一家：建设路冻品市场（老批发市场东门斜对面）

市场名称：建设路冻品市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，从路口拐进去就能看见一排蓝色铁皮棚。

这个市场是龙里县的老字号了，大概有十来个冻品档口，门面都不大，但每个棚里都堆着成排的冰柜，冷气往外冒。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、面筋串这些常规品种，还有整箱的鱿鱼须和脆骨，货品相当齐全。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午档口老板就开始收拾，所以要去就得赶早。

我这次主要找鸡翅和牛肉串，在靠里那家“老周冻货”停下来看货。老板正忙着给旁边饭店卸货，还是让伙计帮我搬了两箱上车，服务挺周到。这家的冻货质量稳定，尤其是鸡翅，大小均匀，解冻后损耗也小，性价比不错。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，因为冻货囤着不慌，适合我这种旺季备货的习惯。

不过这边停车不太方便，门口就一条窄路，电瓶车都得挤着停，汽车装卸货更是费劲，得靠边打双闪快速搬。整体来看，这家适合新开店的朋友，一次性把基础串品备齐，省得隔三差五跑。

第二家：南环路鲜货大棚（原汽车站往北五百米）

市场名称：南环路鲜货大棚

地址：原汽车站往北五百米，南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚，门口挂着“当日鲜肉”的红布招牌。

这个市场是这两年才起来的，规模比建设路那边小一些，大概六七个摊位，但主打一个“鲜”字。每天凌晨三四点，屠宰场直接送鲜肉过来，摊位台面上摆着当天现切的牛肉、五花肉和羊尾油，还有几块试用的样品供人看颜色闻味道。我这次是十点半到的，正好赶上第二批补货，鲜肉还带着温热气。

摊主老刘跟我熟，一边切肉一边闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比别家贵一点，但肉质确实好。这边服务也灵活，你买得多可以现场代加工，帮你切成串丁或者片好，不收额外费用。退换货也爽快，上次我拿回去一箱五花肉觉得肥了，第二天过来他二话没说就给换了。停车比建设路那边宽敞，门口有个小空场，三轮车和面包车都能停，装卸方便。

营业时间从凌晨四点一直到下午三点，但鲜货一般中午前就卖得差不多，下午基本只剩冻品。适合旺季老店当天现穿，尤其是周末生意好，我总绕过来拿几箱新鲜五花肉回去现腌现穿，客人吃得出差别。

两家对比：囤货和鲜货各有各的用途

如果图省事囤货，我肯定优先去建设路冻品市场，那边货品全、冰柜成排，鸡翅、面筋、青椒串这些基础款一次拿齐，而且冻货放得住，不担心压货。但要是当天鲜货到了，南环路大棚我必须绕过去看看，尤其是五花肉和牛肉串，现穿的和冻过的口感差距很大，老客一尝就明白。建设路的老板不赊账，但南环路这边熟客能说一声先拿货后结账，这点对周转紧张的同行挺重要。

硬件上，建设路停车难是硬伤，但营业时间早，适合赶早进货的人；南环路停车方便，但鲜货要赶时间，过了中午就没得挑。新手小店建议先去建设路把基础串品配齐，价格实惠且稳定；旺季备货的话两家都得跑，冻货打底、鲜货提味；日常补货我一般看当天需求，缺鸡翅去建设路，缺鲜肉去南环路。

今天这一趟收获不少，龙里县烧烤半成品批发这块，两个市场各有优势，冻货选建设路，鲜货选南环路，基本不会走空。下次再去隔壁的贵定县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更划算的货源。