乌拉特后旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

乌拉特后旗烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，骑着电瓶车直奔乌拉特后旗。大太阳烤得路面发烫，路过巴音镇那段路正在修，尘土飞扬的，绕了一段才到。这一趟主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸几个市场的底。跑了三个地方——南环路冷库大院、建设路老蔬菜批发市场东门那片、还有原汽车站往北的铁皮大棚。下面挨个给大伙说说。

南环路冷库大院：冻货最全，适合囤货

市场名：南环路冷库大院冻品区

地址：南环路与西二巷交叉口，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个三层楼带冰库标识，顺着巷子往里走就是

这个市场我是熟门熟路了，冻货区大概十来个档口，冰柜成排码得整整齐齐，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋全都有，整箱的鱿鱼须新到一批，看着挺新鲜。老板们普遍话不多，但你要问什么货，他们能给你翻出底价来。服务上，这儿的人手紧，搬货得自己搭把手，不过退换货倒是爽快，上回我拿了一箱串好的青椒串，回去发现有几根蔫了，第二天来人家二话没说给换了。停车位不算宽裕，但装卸货的地方够大，早上七点开门，到中午一点就陆续收摊了，得赶早来。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿的冻货适合我这种旺季老店囤一批应急的，性价比不错，比别家实惠。

建设路老蔬菜批发市场东门：鲜货凌晨到，当天现穿首选

市场名：建设路老蔬菜批发市场东门鲜货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，一溜蓝色铁皮棚，早上远远就能看见灯亮着

这个市场的鲜货区是另一路风格。每天凌晨四点多鲜肉就到，牛肉串、五花肉都是当天现切的，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客看肥瘦比例的。档口大概七八个，规模不算大，但胜在新鲜。服务上，这儿的人更随和，老板主动帮你搬货，还能代加工穿串，不过得提前打招呼。赊账的话，熟客可以，新面孔就别想了。停车位少，三轮车和电瓶车挤成一团，装卸货得眼疾手快。营业时间早，凌晨五点就开张，到上午十点就差不多卖完了。我要是当天要现穿串，肯定绕过来拿几箱牛肉和五花，肉质那个嫩，穿出来烤着带劲。不过这儿货走得快，去晚了只能捡剩下的，所以冬天凌晨雾蒙蒙的时候，我也得咬牙爬起来赶早。

原汽车站北铁皮大棚：日常补货的灵活选择

市场名：原汽车站北铁皮大棚综合区

地址：原汽车站往北五百米，一片铁皮大棚，入口处挂着“综合批发”的旧牌子，不太显眼，得留意路边的灯箱

这个市场是后来才发现的，规模介于前两者之间，大概十二三个档口，冻货和鲜货混着卖，种类杂，鸡翅、面筋、青椒串都有，还有一些半成品腌好的肉串，拿回去直接上炉子就行。营业时间比较灵活，早上八点到下午六点都有人，适合我这种偶尔缺货临时补的。服务上，老板们挺热情，但退换货规矩多，拆了封的就不认了。停车位倒是宽裕，门口一大片空地，装卸货方便。这儿的价格比冷库大院稍微贵一点，但胜在方便，不用赶早也不用担心关门。我有时候路过就顺手拿几包面筋，或者补点青椒串，省得专门跑一趟。

三家对比：囤货、鲜货、补货怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选南环路冷库大院，冻货齐全，冰柜成排，整箱搬回去能顶一阵子，性价比也高。但要是第二天有宴会或者周末人多的日子，我必然去建设路老菜市场东门拿鲜货，当天现穿的串子，客人一吃就能尝出差别。至于原汽车站北的铁皮大棚，就是日常补货的兜底去处，不想跑远或者临时缺啥，那儿最省心。新开店的小哥我建议先跑冷库大院，货全价格稳，能压低成本；旺季老店就盯紧鲜货区，凌晨跑一趟值得；偶尔补货的去铁皮大棚，别耽误白天生意。这一趟下来，乌拉特后旗烧烤半成品批发的路子基本摸清了，顺带也看了看冻货市场的行情。下次再去临河区帮大伙探探，听说那边的货源更杂，到时候再唠。