秦皇岛市烧烤半成品批发市场和踩点心得

海港区烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起得不算早，但想着海港区那边几个批发市场好久没去转了，还是骑上电瓶车出了门。大太阳晒得路面发烫，好在风不小，吹着还算凉快。这一趟主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便摸摸现在冻货和鲜货的行情。我跑了两个地方，一个是老物流园边上的冻品市场，另一个是靠近水产市场的鲜货大棚，下面给大伙儿说说我的感受。

老物流园冻品批发市场

市场名称：海港区老物流园冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口能看到一排蓝色铁皮棚。

这个市场规模不算小，大概有十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到胸口高，货品摆得满满当当。我进去的时候，正好看到有工人推着板车往冷库里运整箱的鸡翅中，包装箱上的日期看着挺新鲜。这边主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、骨肉相连，还有面筋和青椒串这种烧烤配菜，品种很齐全。营业时间也长，早上六点就开门，到下午五六点才收，我这种习惯了中午才出门的人，过来也不赶趟。

这个市场的老板普遍健谈，我常去的那家姓刘，每次去都帮我搬箱子，还主动说退换货只要没拆封就爽快给换。这次我跟他闲聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但品质还算稳。我在这儿拿了两箱鸡翅和一箱面筋，顺带问了问能不能赊账，他说老客户月底结一次就行，但新客一般不行。停车倒是方便，门口有一大片空地，电瓶车随便停，货车也能并排卸货。

南环路鲜货批发大棚

市场名称：南环路鲜货批发大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下就是。

这个市场和冻品市场完全两种感觉，主打一个“鲜”。每天凌晨三四点就开始上货，我去的时候已经快十点了，台面上的牛肉和五花肉虽然还摆着，但明显被挑走了不少，剩下的多是边角料。这里主营的是当天现宰的牛羊肉、鸡心、鸡胗，还有几档卖现穿串的，青椒串和脆骨串都是论把卖，看着就新鲜。老板们态度直接，不跟你多废话，但你要是拿得多，他们也会搭把手帮你抬货上车。

硬件上这大棚确实不如冻品市场，地面有点湿滑，停车位也少，我骑电瓶车还好，开车来的同行都抱怨得停到对面巷子里。营业时间早，基本中午前就收得差不多了，适合专门跑早市的。我在这儿重点看了牛肉串，老板说他们每天凌晨到的肉，当天穿当天卖，不隔夜，所以口感确实比冻货好。不过退换货就别想了，鲜货嘛，出门概不负责，这也是行规。

两家怎么选，我的个人习惯

如果图省事、想囤货，我肯定首选老物流园冻品市场，货全、服务好、还能赊账，适合我这种旺季备货的老店。但要是赶上周末生意好，想给老客户加点新鲜玩意儿，我就会起个大早去南环路大棚拿点现穿的牛肉串和脆骨，虽然贵一点，但回头客认这个口感。平时日常补货，我还是以冻货为主，偶尔去鲜货市场换换花样。

今天这一趟下来，鸡翅和牛肉串都补上了，也算没白跑。海港区烧烤半成品批发这块，冻货和鲜货各有各的受众，新开店的朋友如果预算紧、想省事，先去老物流园冻品市场摸行情；旺季老店想冲量，就得两头跑。下次我再去山海关那边帮大伙儿探探，听说那边的水产批发市场边上也开了几个冻货档口，到时候再跟大伙儿分享。