钟祥市烧烤半成品批发市场和踩点心得

钟祥市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个不算太热，但太阳一出，路面照样烤得发烫。我骑电瓶车从店里出来，直奔南环路那一片，那边是钟祥市冻货批发市场的老窝子，也是我们这些开烧烤店的常跑的地方。今天主要是想补点鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新到的货。跑了两个地方，一个是南环路农贸物流园里的冻品区，另一个是老汽车站往北那个铁皮大棚，当地人叫“鲜货棚”。两家各有各的好处，我慢慢跟大伙唠。

第一家：南环路农贸物流园冻品区

市场名：南环路农贸物流园冻品区

地址：南环路与西二巷交叉口，进物流园大门左手边第二排，蓝色铁皮棚连成一溜，门口挂着“永丰冻品”和“鑫鑫冷批”的旧招牌，当地人习惯叫“冷库大院”。

这家是我最常来的，因为冻货全，冰柜成排，从鸡翅、鸡腿、牛肉串到五花肉、脆骨，还有整箱的鱿鱼须，基本一站式能拿齐。今天九点半到的，院子里已经停了七八辆小货车，都是周边乡镇开烧烤店来补货的。我先进去转了一圈，靠里那家“永丰”的老板跟我熟，直接说新到了一批鸡翅，个头匀称，让我拿两箱试试。我打开箱子翻了一下，确实比别家实惠，就定了。这家服务也还行，老板帮忙搬货上车，退换货也爽快，上次我拿的一箱面筋有点软，人家二话没说给换了。不过停车位有点紧张，来得晚就得停到外面马路边上，装卸货要自己多跑几步。

第二家：老汽车站北侧鲜货棚

市场名：老汽车站北侧鲜货棚

地址：原汽车站往北约五百米，沿建设路走到头，看见一个铁皮大棚，门口堆着塑料筐和泡沫箱，那就是了。没有正式门牌，但跑这条线的都知道。

这家主打鲜货，每天凌晨三四点开始上肉，主要是牛肉、羊肉、鸡心、鸡胗这些当天现穿的料。我一般如果头天晚上没备够鲜货，第二天一早就会绕过来看看。今天到的时候快十点了，棚里人已经少了不少，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说是拿来给老客户看新鲜度的。我拿了两箱牛肉串，感觉肉质还行，就是价格比冻货贵一点，但胜在口感好，回头客吃得出差别。这家服务更随性点，老板不帮搬货，但可以赊账，熟客说一声就行。停车倒是方便，棚前面空地大，电瓶车直接骑进去都行。不过营业时间短，过了中午基本就收摊了，适合我们这种当天现穿的店。

两家怎么选

说实话，这两家各有各的用处。如果图省事囤货，我肯定先去南环路那家，冻货齐全，冰柜成排，鸡翅、面筋、青椒串这些方便拿，一次能备齐一周的量。但要是当天鲜肉到了，我肯定绕到老汽车站这边拿几箱牛肉串和鸡胗，毕竟现穿的和冻过的口感差不少。停车和装卸货方面，南环路那边车多地方小，得赶早；鲜货棚这边空地大，但时间短，过了中午就没人了。新手小店如果刚开业，我建议先去南环路那家，品种多不容易踩坑；旺季老店备货，两家都得跑，冻货保底，鲜货提味；日常补货的话，看当天缺什么，缺冻货去南环路，缺鲜货去鲜货棚。

今儿这一趟跑下来，鸡翅和牛肉串都补上了，算是没白跑。下次有机会再去郢中镇那边帮大伙探探，听说那边也新开了几家门面，到时候再跟大伙细说。