靖江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

靖江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到一半转进巷子避了会儿阴，到靖江市城南那片的时候已经快十点了。这一带做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一家在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，另一家在南环路与西二巷交叉口的冷库大院。今天主要想找点鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有新到的脆骨。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面那家

市场名：老菜场冻品批发部

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老菜场冻品”，一排蓝色铁皮棚就是

这家是典型的冻货集中地，约摸十来个冻品档口连成一排，冰柜成行，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，码得整整齐齐，还有整箱的鱿鱼须和面筋串。老板是个四十来岁的大哥，话不多，但手脚麻利，帮忙搬货从来不推辞。我在这儿拿鸡翅，一箱一箱往电瓶车后座捆，他还会递根绳子让我绑牢。营业时间从早上六点到下午五点，中午也不歇，但过了三点半冻货就开始收进冷库，要补货得赶早。停车还算方便，门口有块水泥空地，不过高峰期货车多，得见缝插针。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

市场名：南环冷库鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手边第二排就是鲜货区

这家更偏向鲜货，每天凌晨四点到六点有鲜肉进场，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现宰的，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说用来串油腰子提香。我一般十点半到，鲜货已经卖了大半，但剩下的品相还过得去。这里冻货也有，靠里一间屋子摆了几排冰柜，但品类没第一家全，主要就是牛肉串和五花肉串。老板是个年轻小伙子，话多，喜欢聊行情，今天还跟我说最近牛肉货源有点紧，价格估计要往上走一点。服务上，他愿意代加工，比如你拿鲜肉过去，他帮你切条穿串，收个手工费。但停车位少，门口就两个空位，我每次都是把电瓶车推进院子里靠墙角停，装卸货不太方便，特别是拿整箱货的时候。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我基本去第一家老菜场冻品，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串都是整箱拿，回去冻着慢慢用，适合旺季前备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环冷库大院去拿几箱牛肉串和五花肉，毕竟现穿的口感和冻货差别不小，客人一吃就分得出来。服务上，第一家老板不爱说话但肯出力，退换货也爽快，上次我拿错了一箱鸡胗，他二话没说换了；第二家年轻人活络，能赊账，但退换货得看交情。硬件上，第一家停车位多，装卸方便，营业时间也长；第二家适合凌晨去抢鲜，但白天去就得碰运气找车位。新手小店如果刚开始做，我建议先去老菜场冻品，品类多、不会出错；旺季老店备货也选那儿；日常补货或者想换换口味，就趁早去南环冷库大院拿点鲜货。

靖江市烧烤半成品批发这块，这两家算是比较集中的，周边还有几家小门面但货不全，我就不多提了。今天跑这一趟，鸡翅和牛肉串都补上了，回去还得串几百串青椒。下次再去斜桥镇那边帮大伙探探，听说那儿也有个冻货批发市场，回头再跟你们唠。