昂仁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

昂仁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到昂仁县。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车沿着老路晃过去，路上还碰见一个以前在夜市摆摊的老哥，他正从市场里出来，三轮车上堆满了冻货箱子。他冲我喊了一句：“今天冻鸡翅新到的，你赶紧去看看。”我点了点头，心里想着，先绕一圈再说吧。

昂仁县这边做烧烤半成品批发的，主要就是两个地方，一个在老蔬菜批发市场边上，一个在冷库大院那边。两个地方我都熟，但今天还是想再仔细踩踩点，看看最近货源和价格有没有变化。毕竟开了这么多年店，进货这事不能光靠老经验，也得时不时跑跑市场，心里才有底。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大棚”

这个大棚是蓝色铁皮棚，大概有十来个冻品档口，门口堆着整箱的鸡翅、鸡腿、牛肉串，冰柜成排摆开，一眼望过去全是白花花的冻货。老板们基本都认识我，见我来了也不多招呼，就喊一句“自己看啊”。我在这里主要找的是牛肉串和脆骨，今天看了一圈，牛肉串的货源还算稳，就是颜色稍微暗一点，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比平时贵一点，但还算能接受。

这家店的服务比较实在，老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿了一批五花肉，回去发现有几袋封口不严，拿回来换，人家二话没说就给我换了。停车位不算多，但门口能临时停一下电瓶车和小三轮，装卸货还算方便。营业时间早上六点就开了，一直到下午五点，适合我这种早上来进货的。

第二家：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手边第二排档口

这个冷库大院比大棚那边大不少，有三层楼，楼顶挂着冰库标识，老远就能看见。里面分两排，左边是冻货区，右边是鲜货区。我今天重点是来看鲜货的，因为周末要串一批现穿的青椒串和五花肉，必须用当天的新鲜肉。鲜货区每天凌晨到货，我去的时候已经快十点了，台面上还剩不少，但最好的部位基本被早来的拿走了。

这家服务稍微有点区别，冻货区老板不太爱帮忙搬货，但鲜货区的师傅倒是挺热情，还教我怎么挑羊尾油，说烤出来香。退换货方面，鲜货基本不退，但可以换同等价位的其他肉，算是灵活。停车位比第一家多，还有专门的装卸平台，不过营业时间偏晚，早上七点半才开门，要是想抢第一批鲜货，得卡着点来。

两家对比和我的采购习惯

对比下来，两家各有侧重。冻货大棚那边冰柜成排，货品齐全，适合囤货，我一般旺季前会去那边拿几箱鸡翅和牛肉串，放冷库里慢慢用。冷库大院这边鲜货新鲜，适合当天现穿，我要是第二天有订桌，头天下午就会过来拿肉。服务上，大棚那边更随意，老板都熟，退换货不磨叽；冷库大院鲜货区师傅热情，但冻货区就冷淡一些。硬件上，冷库大院停车方便，装卸货也省力，但时间上不如大棚那边早。

我自己的习惯是，总爱先绕冻货区转一圈，看看有没有新到整箱的鱿鱼须或者鸡胗，然后再去鲜货区挑肉。今天在冷库大院还听见隔壁摊主跟人聊天，说最近青椒串的生意好，但青椒价格涨了，利润薄了不少。这种闲谈听着有意思，也能摸到一点行情。

总结建议

如果你是新开店，我建议先去建设路那个冻货大棚，东西全，价格实惠，老板也愿意教你怎么选货，起步阶段不容易踩坑。如果是旺季老店备货，冷库大院那边更适合，冻货鲜货都能拿，停车方便，量大也方便装车。要是只是日常补货，那就看当天缺什么，顺路去哪家都行，反正两家离得不远，骑电瓶车也就几分钟的事。

昂仁县烧烤半成品批发市场这块，其实还有几个小档口散在别处，但规模都不大，我一般不去。你要是想找更全的，下次我再去昂仁县周边的县区帮大伙探探，看看有没有更大的冻货批发市场。反正这行就是得多跑，跑多了心里才有数。