昌图县烧烤半成品批发市场和踩点心得

昌图县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经晒得柏油路发烫。我骑电瓶车去的，路上还碰见一段修路，绕了个弯，到地方已经快十点了。这趟去的是咱们昌图县的烧烤半成品批发市场，主要想看两处地方——一个是老蔬菜批发市场旁边的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货早市。这两家我隔三差五就得跑一趟，算是熟门熟路了。

冻货大院：囤货首选的地方

**市场名称：昌图县老蔬菜批发市场东侧冻货大院**

**地址：大致在建设路与东三巷交叉口往北走三百米，当地人习惯叫“老冷库”，门口有一排蓝铁皮棚子，拐角处能看到“顺发冻品”的旧招牌。**

这个大院是昌图县烧烤半成品批发里比较集中的一处，规模不算小，约莫有十来个冻品档口。每个档口里冰柜成排，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，整箱整箱摞得齐整。我这次主要想找鸡翅和牛肉串，转了一圈，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，看着新鲜，顺手拿了两箱。老板是个四十来岁的汉子，话不多，但手脚利索，看我搬货费劲，主动帮我抬到电瓶车边上，还提醒我“这箱别压太沉，底下是脆骨”。退换货也爽快，上回我拿的一批青椒串有点蔫，第二天拎回去，二话没说就给换了。停车位挺宽绰，院子大，装卸货不费劲，就是营业时间偏早，下午三点多有些档口就开始收摊了，我一般赶上午去。

鲜货早市：当天现穿的新鲜货

**市场名称：南环路鲜货批发早市**

**地址：南环路与西二巷交叉口那片铁皮大棚，原汽车站往北五百米左右，早上五六点钟最热闹，过了十点就陆续撤了。**

这个早市跟冻货大院是两个路子，主要做当天到货的鲜肉。档口不多，也就七八家，但每家台面上都摆着当天凌晨宰好的牛羊肉，还有几块试用的羊尾油，方便你掂量肥瘦。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。这边老板多是本地人，跟我熟，闲聊时隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但肉质是真不错。我拿了几箱现穿的牛肉串和五花肉，打算晚上店里用。服务上这边更随意些，老板们忙的时候顾不上帮你搬，但你要说赊账，熟客倒是能通融几天。停车就麻烦点，门口路窄，早上人挤人，电瓶车都得见缝插针。营业时间也短，适合赶早的店主，像我这种起晚了的，今天差点扑空。

两家对比：各有各的用场

如果图省事囤货，我肯定先去冻货大院，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、面筋这类能放得住的东西一次拿够，省得老跑。但要是当天想上点新鲜货，比如现穿的牛肉串或者五花肉，那必须得赶早去南环路早市，现宰现串，口感跟冻货差着一截。服务上冻货大院更规矩，退换货痛快，还能帮你搬；早市那边更随性，但胜在东西新鲜，老板也肯抹零。硬件条件冻货大院明显好，停车、装卸都方便，早市就是路窄、时间紧。所以新手小店要是怕麻烦，直接去冻货大院就行；旺季老店想备足货，两家都得跑；日常补货的话，我习惯看当天情况，缺冻货去大院，缺鲜货赶早市。

总之，在昌图县烧烤半成品批发这块，这两处基本够用了。新开店的我建议先跟冻货大院的老板混熟，囤货方便；旺季备货就早起去南环路早市抢鲜货；偶尔补个货，就近哪家都行。今天跑这一趟，虽然热得够呛，但该拿的都拿齐了。下回有空，我再替大伙去临近的开原市冻货批发市场探探路子。