沭阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

沭阳县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天本来想睡个懒觉，但想到店里周末的备货还没着落，还是爬起来往沭阳跑了一趟。我这家烧烤店开了快八年，平时进货都是老渠道，但最近听几个同行说沭阳那边的半成品批发市场这两年变化不小，有几家新档口货源挺硬，就想着亲自去摸摸底。上午九点半出发，太阳已经晒得路面发烫，我骑电瓶车走的，路上还碰见一段在修路，绕了点弯，到地方差不多十点二十。

市场一：城北冻品交易区

市场名称：沭阳县农副产品物流园冻货区

地址：大致在沭阳县城北的迎宾大道与义乌路交叉口，当地人习惯叫“农贸物流园”，从正门进去右手边那排蓝色铁皮棚就是冻货区

这个冻货区规模不算小，大概有十来个冻品档口连成一排，每个档口门前都堆着整箱整箱的货，冰柜成排摆在棚子底下，远远看过去白花花一片。我先把电瓶车停在门口，进去转了一圈，发现这里主营的东西很全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，还有不少整箱的鱿鱼须和脆骨，看着挺新鲜。档口老板大多很热情，看我穿得像个开店的，上来就问要什么，还主动帮我搬了几箱货到门口。我这次重点想找鸡翅和脆骨，问了两三家，有一家说脆骨刚到一批，品质不错，我拆开一箱看了看，颜色和大小都挺均匀，就订了一箱。这里营业时间比较长，从早上六点开到下午五点，中午也不歇，停车还算方便，门口就有空位，装卸货可以直接开到档口边上，省了不少力气。

市场二：城南鲜货批发点

市场名称：沭阳县南环路鲜肉批发市场

地址：在南环路与西二巷交叉口附近，原来老汽车站往北走大概五百米，路边能看到一个铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的牌子

这个市场跟冻货区完全是两种风格，主要做鲜货，每天凌晨三四点就开始上货，我去的时候已经快十一点了，台面上的肉明显被挑走不少，但剩下的看着也还行。老板说他们每天凌晨到鲜牛肉和羊肉，适合当天现穿现烤，我看了看牛肉的纹理，确实比冻货区的要新鲜，但价格也相对贵一点。这个市场服务上更灵活，老板听说我是开店用的，主动说如果当天卖不完可以拿回来换，还问我要不要代加工，就是帮忙穿串，不过要提前打招呼。停车这块就差点意思，门口地方窄，我电瓶车勉强挤进去，要是开小货车来，估计得停到对面巷子里再搬过来。市场一般开到中午就散了，所以想拿鲜货的得赶早，我这次主要是想看看鸡翅和脆骨，但鲜货这边脆骨不多，鸡翅倒是有，不过要整箱拿，零散的不太愿意卖。

冻货和鲜货怎么选

看完这两家，我心里大概有数了。冻货区那边适合囤货，货品齐全，冰柜成排，想拿什么基本都能凑齐，而且老板服务到位，搬货退换都爽快，偶尔聊几句还能问问最近的行情，比如今天有个档口老板就跟我提了一嘴，说最近牛肉货源有点紧，让我要拿就趁早。鲜货市场这边就更适合当天用当天买，尤其是周末人多的时候，现穿的串子确实比冻过的口感好，但得早起，而且硬件条件不如冻货区，停车和装卸都不太方便。要是新开小店，我建议先去冻货区把基础货品配齐，省事又稳当；要是旺季老店，鲜货市场值得每天跑一趟；要是平时补货，冻货区随到随拿，不用赶时间。

回去的路上我还在想，这次算没白跑，虽然没找到特别便宜的货，但至少摸清了沭阳这边烧烤半成品批发的路子。以后要是谁问我沭阳烧烤半成品批发哪家好，我心里就有底了。下次有空再去邻县转转，帮大伙儿探探那边的冻货批发市场。