泗洪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

泗洪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到泗洪县，大太阳烤得路面发烫。我骑着电瓶车先绕到建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，又拐去南环路与西二巷交叉口的冷库大院，最后还顺道看了一眼原汽车站往北五百米的铁皮大棚。这三个地方算是泗洪县烧烤半成品批发最集中的点了，跑了一上午，腿肚子发酸，但心里踏实，毕竟进货这事儿，光听别人说不如自己亲眼瞧。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面：冻货区

市场名：老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老菜场冷库”

这个冻货区其实不算大，约十来个冻品档口，挤在两排蓝色铁皮棚里。门面看着不起眼，但每个档口门口都堆着整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉，冰柜成排摆在棚子底下，拉开柜门，冷气扑脸，货品码得齐齐整整。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿就是专门囤货的地方。老板们见我是熟脸，直接招呼：“今天鸡翅新到一箱，你拿点？”我翻了翻，肉质紧实，性价比不错。服务上，这里老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿错一箱脆骨，二话没说就给换了。停车位不多，装卸货得靠边停，好在营业时间早，六点就开门，我这种习惯早起的人正好错开高峰。适合新手小店，品种全，一次能配齐基础串品。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院：鲜货区

市场名：冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口挂着“鲜肉直供”的旧牌子

这地方是露天的，每天凌晨四点到五点到鲜肉，我去的时候台面上已经摆着几块试用的羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，让我多拿点五花肉。鲜货区规模比冻货区小，只有五六个档口，但胜在新鲜，当天现穿，肉质泛着亮光。老板不帮忙搬货，但可以代加工，比如穿串、腌料，收点手工费。退换货看情况，生鲜类一般离柜不认，但老客户偶尔通融。停车位比老菜场宽裕，装卸货方便，就是营业时间短，过了中午基本收摊。适合旺季老店，每天补点鲜货，穿出来卖相好，回头客认这个。

原汽车站往北五百米的铁皮大棚：综合市场

市场名：铁皮大棚综合市场

地址：原汽车站往北五百米，靠近运河边，路尽头就是

这个大棚是个综合市场，冻货和鲜货都有，但分两片。东边是冻品区，约二十个档口，整箱的鸡翅、牛肉串、面筋、青椒串堆成小山，价格比前两家实惠一点，适合大批量囤货。西边是鲜货区，凌晨到货，主要供本地小摊贩。我今儿重点找脆骨，东边一家老板说新到了一批整箱的鱿鱼须，顺手也拿了一箱。服务上，这里老板最忙，没空闲聊，但停车方便，大棚外就是空地，装卸货不用操心。营业时间从早上五点到下午三四点，适合日常补货，尤其是不想跑太远的时候，过来一趟全搞定。

对比下来，冻货和鲜货侧重点不同。老菜场冻货区冰柜成排，货品齐全，适合囤货，但鲜货得赶早去冷库大院，那儿的肉是当天现杀的，适合现穿。服务上，老菜场老板愿意搭把手，冷库大院得自己动手，但能代加工。硬件条件，铁皮大棚停车最方便，冷库大院次之，老菜场最挤。新手开店我建议先去老菜场冻货区，一次配齐基础款；旺季老店多跑冷库大院，鲜货撑场面；日常补货就近去铁皮大棚，省时省力。我这次跑下来，基本摸清了泗洪县烧烤半成品批发的门道，下次再去临近的盱眙县帮大伙探探，听说那边虾尾和羊肉串也不错。