洛浦县烧烤半成品批发市场和踩点心得

洛浦县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，想着趁上午凉快把洛浦县这边几个批发点跑一遍。最近店里烤鸡翅和牛肉串走得快，老在城里拿货总觉得成本压不下来，听几个同行说洛浦县这边的烧烤半成品批发市场货源更杂也更实惠，就专门骑车过来看看。到地方差不多十点，太阳已经开始晒得路面发烫，我把电瓶车停在市场门口，先抹了把汗再往里走。

洛浦县农贸物流园冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，大门进去左手边一整排蓝色彩钢瓦棚子就是冻品区。

这个市场算是洛浦县做烧烤冻货最集中的地方，规模不算小，约莫有十二三个冻品档口，每家门口都摆着四五台卧式冰柜，冰柜盖子掀开来，整箱的鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉码得整整齐齐，还有专门卖面筋、鱼豆腐、脆骨串的档口，货品分得细。我进去的时候，隔壁摊主正跟人聊天，说这两天牛肉货源有点紧，价格比上礼拜高了一点，但品质还行。我照老习惯先绕冰库转一圈，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，个头挺匀称，顺手记下了档口号。这边营业时间比较长，早上七点就开门，到晚上六点才收，中间不歇，适合我这种不定时补货的人。老板们普遍话不多，但你要是买得多，帮忙搬货是没问题的，退换货也还算爽快，前提是别拆了箱又拿回去。

洛浦县南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口往里走五十米，铁皮大棚下面，门口挂着“鲜肉批发”的红底白字牌子，旁边是水产市场。

这个市场跟冻品区完全是两种节奏，主打一个“鲜”。每天凌晨三四点开始上货，到早上七八点最热闹，我十点半到的时候，好些摊位的鲜肉已经卖得差不多了，剩的台面上摆着几块试用的羊尾油，还有刚片好的鸡胸肉。这里主要做当天现穿的串，牛肉、羊肉、五花肉都是整块拉来，你要多少现场切，也可以让老板代加工成串，收点手工费，但得等。档口大概七八家，规模比冻品区小，可胜在东西新鲜，口感确实比冻货强。老板们普遍健谈，会主动问你是开店还是摆摊，然后给点穿串的建议。停车位不多，门口就一条窄道，我骑电瓶车还好，要是开小货车来，得停到前面两百米的路边。营业时间短，基本中午前就收摊了，想拿鲜货得赶早。

冻货鲜货怎么选

如果把两家放一起比，差别还是挺明显的。冻品区那边冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些常年有货，适合囤货，尤其是旺季前一次性补个几十箱，放冷库里慢慢用，价格上比零买划算不少，服务也省心，老板直接开叉车帮你装车。鲜货市场这边则强在肉质新鲜，当天现穿口感好，适合小店当天备货，或者老店在周末客流大的时候临时加量，缺点是得早起，而且量大了不一定供得上。硬件上，冻品区门口有一片水泥地停车场，装卸货方便，鲜货那边就局促些。要是新手开店，我建议先去冻品区认认路，把基础货备齐，再偶尔去鲜货市场拿点好肉试试水；旺季老店备货，冻品区更稳；日常补货，哪儿近去哪儿，但要是不嫌早，鲜货市场值得多跑跑。

跑完这两处，我车里已经塞了两箱鸡翅和一袋牛肉粒，回去路上还在想，洛浦县烧烤半成品批发这块，冻品区胜在齐全，鲜货市场胜在品质，各有各的用处。下次有空再去隔壁的玉龙县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更合算的货源。