盈江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

开头：今天跑了一趟盈江县

今天起得不算早，九点半才从店里出发，骑电瓶车去的。大太阳烤得路面发烫，好在路上没怎么堵车，就是过南环路那段有个路口在修路，绕了一下。我这次主要想找鸡翅和牛肉串的货源，听同行说盈江这边几个批发市场最近货全，就想着实地踩踩点。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场周边的冻品集中区，另一个是靠近水产市场的鲜货大棚，都记下来了，给大伙念叨念叨。

市场一：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，往里走就是。

这个院子其实不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在集中。一进门就是成排的大冰柜，掀开盖子寒气直扑脸，鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉片都码得整整齐齐，还有整箱的鱿鱼须和脆骨，看着就利索。我常去的是靠里那家，老板是个四十来岁的大姐，手脚麻利，看我搬箱子还搭把手，说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点冻货备着。这边营业时间早，六点就开门，下午四点多就陆续收摊，适合早起进货的人。停车位不多，门口就一条窄道，骑电瓶车方便，开小货车就得赶早抢位置。

我在这家拿了两箱鸡翅和一箱牛肉串，大姐给抹了零头，还帮我搬到电瓶车后座绑好。冻货这边的好处就是货品齐全，想囤货一次能配齐大半，而且退换货爽快，上回我拿回去一箱面筋发现日期不新鲜，拿回来二话没说就换了。

市场二：南环路与西二巷交叉口附近的鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口往北走约五百米，路边能看到一排铁皮大棚，挂着“鲜肉批发”的旧牌子，门口地面总是湿漉漉的。

这个大棚是专做鲜货的，每天凌晨三四点就开张，我到的时候已经快十一点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天鲜牛肉走得好，剩得不多了。这里主营当天现穿的肉串，牛肉、羊肉、五花肉都有，还有青椒串和豆皮串，新鲜度没得挑，适合当天现穿现卖。但货品比冻货那边少，想一次配齐不容易，得多跑几趟。

服务上，这边老板更随性些，忙的时候顾不上搭理你，但你要是熟客，临时赊个账也痛快。我在这拿了点鲜牛肉串，老板还送了我几根签子。不过停车比冻货大院还难，大棚前空地不大，装卸货得眼疾手快，好在营业时间长，开到下午五六点，补货方便。我总爱先绕冻货大院转一圈再看鲜货，两边跑一趟，基本能配齐。

对比和心得

如果图省事囤货，我肯定去冷库大院，冻货全，一次能拉满，适合旺季老店备货。要是当天鲜货到了，我肯定绕去鲜货大棚拿几箱现穿的，口感好，适合新手小店打口碑。日常补货的话，鲜货大棚营业时间晚，更灵活，但冻货大院退换货更靠谱。停车方面两家都一般，但骑电瓶车都没啥压力。总的来说，新开店建议先去冷库大院配齐基础货，旺季备货也选那，偶尔补货就去鲜货大棚看看今天有啥新鲜的。

下次有空再去临近的梁河县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几家不错的。