海阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

海阳烧烤半成品批发市场踩点记

今天大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车去海阳市东城区转了一圈，专门看烧烤半成品批发。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场边上的冻货区，另一个是南环路冷库大院的鲜货区。这两个地方我熟，但每次去都有点新变化，今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有更实惠的进货路子。

老蔬菜批发市场冻货区

老蔬菜批发市场冻货区

地址：海阳市东城区建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”

这地方其实不是单独一个市场，就是沿着建设路东门斜对面那一排蓝色铁皮棚，大约十来个冻品档口连在一起。门面都不大，但每个棚里都摆着四五台大冰柜，冰柜成排码着，盖子一掀，冷气直扑脸。这里主打冻货，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片、面筋、青椒串都有，整箱整箱堆在门口，看着就壮观。营业时间比较灵活，早上七八点就开门，一直开到下午五六点，中午也不歇。

我九点半到的，已经有好几家烧烤店老板在挑货了。隔壁一个摊主跟我唠了两句，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质还行，让我多拿几箱囤着。我绕了一圈，发现有一家新到的整箱鱿鱼须，个头挺匀称，性价比不错，不过我今天重点找鸡翅和牛肉串，就先记下了。这地方停车挺方便，门口就是空地，电瓶车随便停，货车也能靠边卸货。老板们普遍帮忙搬货，退换货也爽快，我上次拿的一箱鸡翅有点化冻，拿回来一说，人家二话不说给换了。

南环路冷库大院

南环路冷库大院

地址：海阳市东城区南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口挂着“海阳冷库”的旧牌子

这个冷库大院比冻货区大不少，里面分了好几个库房，门口有冰库标识的三层楼就是主库。大院里有七八家批发档口，主营鲜货，每天凌晨三四点开始到鲜肉，牛肉、羊肉、猪肉都有，还有现穿好的串子，比如牛肉串、羊肉串、五花肉串，甚至还有现切的青椒串和面筋串。营业时间特别早，凌晨四五点就热闹起来，到上午十点左右基本收尾，下午再来就没什么鲜货了。

我今天到的时候已经快十点了，鲜货台面上还剩一些牛肉和羊尾油，老板说今天量走得快，让我明天早点来。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，冰库那边有冻鸡翅和冻鸡心，整箱的，适合囤货。但鲜货这边更适合当天现穿，肉新鲜，穿出来的串子烤出来口感好，顾客吃得出来。大院停车位比冻货区多，但早上高峰期货车进出有点挤，得排队。这里的老板不帮忙搬货，得自己动手，退换货也没冻货区那么痛快，但鲜货这东西本来也不兴退，当天卖完就没了。赊账的话，熟客能商量，新客一般不行。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定去老蔬菜批发市场冻货区，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串整箱拿，放冰柜里能存很久，适合旺季前备货。要是追求当天鲜肉现穿，那就得赶早去南环路冷库大院，凌晨到货，肉新鲜，适合当天卖完的小店。我的习惯是，日常补货就去冻货区，顺手拿几箱面筋和青椒串，要是第二天有宴席或者周末生意好，就提前一天去冷库大院订鲜肉，让老板留着。

新开店的话，我建议先去冻货区摸一遍行情，拿点基础货品，成本低，风险小。旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量，鲜货保品质。偶尔补货就简单了，去冻货区挑几箱就完事，不用赶早。海阳市烧烤半成品批发这块，这两家基本够用了，要是还想找更全的冻货，海阳市区还有几个大冷库群，但离东城区远一点，下次我再去南边那个物流园帮大伙探探，看看有没有更实惠的货源。