盐亭县烧烤半成品批发市场和踩点心得

盐亭县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往盐亭县跑。早上还有点凉，太阳刚冒头，路面湿漉漉的，像是夜里落了雨。这一趟主要想看看冻货和鲜货的行情，顺便找找合适的鸡翅和脆骨货源。盐亭这边做烧烤半成品批发的，我常去两家，一家在老冻库那边，一家在城南的农贸市场附近。路上还碰见以前在城里开店的刘老板，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留意。

老冻库批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫“老冻库”，进门左手边就是冻品区

这个市场其实是个老冷库改造的，外围一圈铁皮棚子，里面大概有十二三个冻品档口。门口挂着褪色的蓝布帘子，进去就是成排的大冰柜，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，还有整箱的鱿鱼须和鸡胗。我每次来都先绕冰库转一圈再看鲜货，主要是这家的冻货摆得整齐，箱子上都标着日期，看着放心。老板姓周，是个四十来岁的汉子，话不多，但你要搬货他二话不说就帮你抬上电瓶车。退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨颜色不太对，他直接给换了，没多问。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午基本就没什么人了。停车位不算多，门口能停七八辆三轮车，再多了就得靠边停，装卸货还算方便，就是路有点窄，早高峰的时候容易堵。

城南农贸市场鲜货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，那排白墙红门的平房，门口挂着“鲜肉批发”的牌子

这家其实是个综合市场，但鲜货区特别适合烧烤摊用。每天凌晨三四点就有屠宰场直接送货过来，牛肉、羊肉、五花肉都是新鲜的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老顾客留着烤串用的。我这次去主要是想拿点当天现穿的牛肉串，他们可以代加工，穿串费收得也不高，比买冻货省事。老板姓陈，是个爽快人，你要是拿得多，他还能赊账到月底结一次。不过这里下午两点以后基本就收摊了，所以只能早上来，而且停车比老冻库还难，门口就是菜市场，人多车多，得眼疾手快找个缝塞进去。要是当天鲜货到了，我肯定绕过来拿几箱，但我一般不在他家囤货，毕竟冻柜不够大，鲜货放不了太久。

两家怎么选

盐亭县烧烤半成品批发这块，两家各有各的用处。老冻库那边冰柜成排、货品齐全，适合旺季备货，一次性拿个十几箱冻鸡翅、脆骨，回去冻着慢慢用，而且老板能帮搬货，退换也痛快，就是停车费点劲。城南鲜货区胜在新鲜，当天现穿的牛肉串和五花肉，口感确实比冻货好，但得早起，还得跟菜市场的人抢车位，不适合新手小店去凑热闹。我自己的习惯是，平时补货就去老冻库，周末或者节假日客人多的时候，提前一天跟城南陈老板打招呼，第二天一早去拿鲜货。盐亭县烧烤半成品批发市场这两年变化不小，老冻库那边新添了几个冷柜，城南这边也多了几家代加工的档口，整体来说，找货不算难。下次有空再去隔壁三台县，帮大伙探探那边的冻货批发市场。