繁峙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

繁峙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个去繁峙县转了一圈，专门跑了两处烧烤半成品批发的地方，一个是老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大院，另一个是南环路冷库群边上的鲜货市场。这两家都是我平时进货常去的，今天主要是想找点鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新到的脆骨。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车去的，路上还碰见修路，绕了一截土路，到的时候已经快十点了。

冻货大院：囤货首选，冰柜成排

**市场名称：** 繁峙县老蔬菜批发市场冻货大院

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，门口有个蓝色铁皮棚，进去就是。

这个冻货大院其实不算大，约十来个冻品档口，但胜在货品齐全。冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱的码得整整齐齐。老板们普遍话不多，但你要问啥，他们能直接告诉你哪箱是刚到的，哪箱是库存。我在这儿拿鸡翅比较多，老板还主动帮我搬货，说“你一个人搬不动，我搭把手”。营业时间从早上六点到下午五点，但中午十二点到一点半那阵子人少，去的时候能慢慢挑。

冻货的侧重点就是适合囤货，冰柜里拿出来的东西，回去扔冷库就行，不用急着处理。服务上，这家退换货还算爽快，上次我拿了一箱五花肉，回去发现有几袋封口不严，第二天拿过来，老板二话没说给换了。停车位不多，门口就三四个位置，但装卸货方便，直接开到档口门口就能卸。

鲜货市场：当天现穿，适合临时补货

**市场名称：** 繁峙县南环路冷库群鲜货区

**地址：** 在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进了大门右手边就是鲜货台面，一排过去约七八个档口。

这个鲜货市场跟冻货大院完全两回事，每天凌晨三四点就开始来货，到早上七八点最热闹。我今天到的时候已经快十点了，有些档口已经卖得差不多了，但还有几家的鲜牛肉、鲜羊油摆着，台面上总搁着几块试用的羊尾油，让客人看看成色。我在这儿主要拿牛肉串和鲜五花肉，老板说最近牛肉货源有点紧，得提前打招呼才留得住。

鲜货的侧重点是当天现穿，肉是凌晨到的，穿串也是早上穿的，回去直接上炉子就行，口感比冻货鲜嫩不少。但服务上，这家不像冻货大院那么热情，老板们都在忙着穿串，你要啥自己指，他们偶尔抬头应一声。退换货不太方便，鲜货嘛，讲究个新鲜，一般不退。停车位倒是多，冷库大院门口有个大空场，停十几辆小货车没问题，就是装卸货得走几步，不像冻货大院能直接开门口。

两家怎么选，看你是啥需求

如果图省事囤货，我肯定去冻货大院，冰柜成排，货品齐全，一次能拿齐所有品类，回去扔冷库慢慢用。而且老板愿意帮忙搬货，退换货也爽快，适合旺季老店提前备货。但要是当天鲜货到了，我准绕过去拿几箱牛肉串，鲜货市场虽然贵一点，但口感确实好，适合周末人多的时候现穿现烤。

新手小店我建议先去冻货大院，货品稳定，价格实惠，不会因为当天货源紧张而抓瞎。旺季老店呢，两家都得跑，冻货囤底，鲜货补顶。至于日常补货，那就看哪个顺路去哪个，但记得鲜货市场得赶早，去晚了好货都没了。

结尾建议

新开店的朋友，我推荐先跑冻货大院，货全价稳，不用操心当天没货。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤量，鲜货提鲜。偶尔补货，那就看哪个近去哪个，但记住鲜货市场得赶早。下次我再去邻近的砂河镇帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，听说也有几家不错的冷库。繁峙县烧烤半成品批发这块，冻货大院和鲜货市场算是互补，跑熟了就知道啥时候该去哪。你要是也做这行，不妨抽空来繁峙县冻货批发市场转转，指不定能碰上合适的货源。