磐石市烧烤半成品批发市场和踩点心得

磐石市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到磐石市。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车顺着建设路一路往东，先去的是当地人习惯叫“老蔬菜批发市场”那片。这地方我跑了七八年，熟得很，但每次来还是得先转一圈，看看货色有没有变化。今天重点想找鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新到的鱿鱼须。这一趟下来，两个市场跑完，心里大概有数了。

第一家：老蔬菜批发市场东门的冻品档口群

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，铁皮大棚下连成一排

这地方其实不是一个正规市场，就是沿着老蔬菜批发市场东门那条路，一溜排开的冻品档口，大概有十二三家。蓝色铁皮棚子搭得低矮，门口都堆着泡沫箱和冰柜，招牌上写着“冻货批发”“烧烤串类”这些字。老板们大多坐在门口小板凳上，见有人来就起身招呼。营业时间早，五点多就开门，但中午十二点以后部分档口会关门休息，所以进货得赶早。

这里的货以冻货为主，冰柜成排，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉串、面筋、青椒串，品类特别全。我常去的那家老板姓刘，人实在，每次我拿货多，他都帮我搬上电瓶车，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅解冻后颜色不对，他二话没说给换了。不过这里停车不太方便，门口路窄，电瓶车还好，要是开小货车来，得停到老蔬菜市场里面的停车场，再走一段路搬货，稍微费点劲。磐石市烧烤半成品批发这一带，算是老牌据点，适合日常补货或者小批量拿货，价格比别家实惠一点，但别指望能赊账，基本都是现结。

第二家：南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，冷库大院门口挂着“水产冻品批发”蓝牌子

这家是后来才兴起来的，规模比第一家大多了，是一个完整的冷库大院，里面分冻货区和鲜货区。冻货区大概有二十多个档口，每个档口后面就是冷库，货品堆得满满当当，整箱的鱿鱼须、扇贝、生蚝、鸡胗、脆骨，还有各种调理肉串，看起来就专业。鲜货区在院子最里面，每天凌晨三四点开始上货，新鲜牛肉、羊肉、猪五花都在案板上摆着，想当天现穿串，就得赶这个时间点。

我一般不会太早来，今天到的时候已经快十一点了，鲜货区早卖完收摊了，但冻货区还热闹。这边老板服务更周到，有几个档口可以帮忙代加工，比如把大块肉切成串用的条，或者帮你腌好味，不过要提前一天打电话说。停车方便，院子里能停十几辆小货车，还有装卸平台，叉车可以直接帮你把货送上货台，省力不少。磐石市冻货批发市场里，这家算是硬件条件最好的，营业时间也长，从凌晨一直到下午四五点，适合旺季备货或者新店开业一次性把货配齐。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定选冷库大院，货全、停车方便、还能代加工，但价格会比老蔬菜批发市场那边贵一点，毕竟硬件和服务在那儿摆着。要是日常补货，或者就想拿几箱鸡翅、面筋这类走量快的，老蔬菜批发市场东门那排档口更划算，老板熟，退换货也不啰嗦。不过要是赶上第二天要穿鲜串，那没得选，只能凌晨去冷库大院鲜货区，那儿的肉新鲜，穿出来的串客人一吃就知道不一样。新开店的话，我建议先去冷库大院把冻货配齐，再跟老蔬菜批发市场的老板混个脸熟，以后补货就方便了。旺季的时候，两家都得跑，冻货囤够，鲜货当天现买，这样才不耽误生意。今天还跟冷库大院一个档口老板闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，让提前多备点，我打算过两天再去趟旁边的桦甸市，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更合适的货。