通山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

通山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车从店里出发，穿过老城区往南环路走，路上还赶上修路，绕了一段才到目的地。通山县这地方做烧烤的同行不少，但真正值得跑一趟的批发市场，我心里有数，今天主要去两家，一家是农贸物流园里的冻品区，另一家是南环路冷库大院。

第一家：农贸物流园冻品区

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进大门左手边第三排大棚，当地人习惯叫“冻货大棚”。

这家市场其实是个综合物流园，但做烧烤半成品批发的集中在冻品区，大约十来个档口，蓝色铁皮棚顶，门口都挂着厚门帘，掀开就是一股冷气。我常去的档口老板姓周，四十多岁，瘦高个，说话嗓门大，他店里冰柜成排，从地面到顶棚码得整整齐齐。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉串、脆骨，还有整箱的鱿鱼须，最近新到了一批，个头不小，我拿了一箱试水。营业时间从早上六点到下午四点，中午不休息，但下午三点以后货明显少了，补货得赶早。

这家的优势是货品全，适合囤货。我一般月初来一趟，把鸡翅和牛肉串的底仓备足。周老板人爽快，搬货时他店里的小工搭把手，一箱箱往我电瓶车后座码，不用我动手。退换货也痛快，上次我拿了一箱脆骨，拆开发现有几袋颜色不对，他二话没说换了新的。不过这家不太赊账，熟客最多压一星期，新客基本现结。停车位倒是宽裕，物流园门口空场大，电瓶车直接骑到棚门口，装卸方便。

第二家：南环路冷库大院

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口有个褪色的“鲜货直批”牌子。

这家跟冻品区不一样，侧重新鲜。凌晨四点半开市，到上午十点最热闹，我要是想穿当天现串的肉，就得赶这个点。今天到的时候快十一点了，院子里人少了不少，但鲜肉台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今早的牛肉走了一大半，剩下的适合做肉筋。主营当天宰的牛羊肉、鸡腿肉、青椒串和面筋，其中青椒串是现串的，青椒脆生，比冻货的强不少。

这家服务上更随意些，老板姓刘，五十来岁，本地人，话不多但实在。他这儿可以代加工，比如你要穿串，他按斤收点手工费，省事。退换货得看情况，鲜货基本不管换，但你要是提前说好第二天要多少，他给你留着，算半个赊账。硬件上就差点意思，大院门口停车位少，早上来晚了只能停路边，装卸货得自己搬，刘老板年纪大了，搬不动重箱子。营业时间到下午两点，晚了就关门。

对比这两家，其实各有各的用处。冻品区适合我这种习惯囤货的，冰柜里常年备着鸡翅和牛肉串，旺季前一次性拿够，省得三天两头跑。冷库大院则适合当天现穿，特别是周末人多的时候，我下午出摊前过来拿点鲜肉和青椒串，穿出来卖相好。停车和装卸上，物流园完胜，冷库大院早高峰能堵得你没脾气，但你要是不嫌麻烦，骑电瓶车进去挤一挤也成。

通山县烧烤半成品批发这块，目前就这两家算得上规模，通山县冻货批发市场里，物流园的品类最全，南环路冷库大院胜在新鲜。要是新手小店刚开业，我建议先去物流园冻品区，货全价稳，不怕踩坑；旺季老店备货，两家都得跑，冻货打底，鲜货提味；日常补货就看顺路，缺什么去哪家。今天本来还想找点面筋，两家都没到新货，下回再去隔壁崇阳县帮大伙探探，听说那边的面筋批发不错。