阜平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

阜平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车去阜平县跑了一趟，专门看烧烤半成品批发。这地方我熟，隔三差五就得来补货，今天主要想找找鸡翅和脆骨，顺带看看有没有新到的整箱鱿鱼须。跑了两个地方，一个是建设路的老冻品市场，另一个是南环路那边的鲜货大棚，下面挨个跟大伙说说。

建设路老冻品市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着褪色的蓝底白字牌子，写着“阜平冻品批零”。

这个市场是阜平县烧烤半成品批发的老据点，规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在货全。一进院门就是成排的冰柜，冷气呼呼往外冒，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规货都有，整箱整箱码在冰柜里，看着就踏实。我常去的那家老板姓刘，山东人，说话嗓门大，但办事利索。今天去的时候他正往冰柜里塞新到的脆骨，见我来了，直接说“刚卸的货，你翻翻底下那层”。我翻了两箱，果然新鲜，颗粒也匀净，就搬了两箱。这边停车方便，门口就是空地，电瓶车三轮车都能停，装卸货不用费劲。营业时间也长，早上六点到下午六点，中午不歇，适合我这种爱磨蹭的。老刘这边能赊账，熟客记个账月底结，但退换货得看情况，冰鲜的只要没化冻，说一声就给换。

南环路鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，路边一排铁皮大棚，顶上是红蓝相间的彩钢瓦，门口堆着塑料筐。

这个市场主打鲜货，每天凌晨三四点开始上货，到早上七八点最热闹，我去的时候已经快十一点，棚子里人少了大半，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。这边主营当天现宰的牛肉、羊肉，也有现穿的肉串，适合想拿回去自己调味的小店。我在这儿认识的老周，说话慢悠悠，但实在，他看我盯着牛肉串，主动说“今天这批牛是昨晚杀的，嫩得很，你拿回去烤，别腌太久”。我拿了几十串，又顺手带了一箱青椒串。这边停车没第一家方便，门口路窄，得靠边停，但好在来得早的话不堵。营业时间短，到中午基本就收摊了，想买鲜货必须赶早。老周这边不赊账，一手交钱一手交货，但代加工可以，你要穿串他也能帮忙，收点手工费。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去建设路那家，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些冻货放得住，一次拉一车回去，半个月不用愁。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路拿几箱，毕竟现穿的肉串烤出来就是香，老顾客吃得出差别。冻货和鲜货的侧重点不一样，冻货适合旺季备货，鲜货适合日常现穿。服务上，建设路那家能赊账、能搬货，老周那边更实在，但规矩多。硬件上，建设路停车方便，南环路得赶早。新手小店我建议先去建设路，货全、门槛低，不会挑花眼；旺季老店就得两头跑，冻货囤量、鲜货保品质；平时补货，缺啥去啥，别死磕一家。

这次在阜平县烧烤半成品批发转了一圈，收获还行，鸡翅和脆骨都补上了，还顺带发现南环路新到了一批整箱鱿鱼须，下次来拿两箱试试。下回我再去隔壁曲阳县的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边有没有更实惠的牛肉串。