额尔古纳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

额尔古纳市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天本来打算早点出门，结果被店里的事耽搁了一下，九点半才从自家烧烤店出发。外面大太阳烤得路面发烫，我骑着小电瓶车往拉布大林方向赶。额尔古纳市不大，做烧烤半成品批发的也就集中在那么两三个地方，我寻思着趁今天把该看的都看一遍，顺便给店里补点货。这一趟下来，跑了两个市场，一个在城东，一个在城西，各有各的门道，给大伙儿说道说道。

城东的冻货批发市场，适合囤货的老地方

**市场名：额尔古纳市城东冻品批发市场**

**地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冷库大院”**

这个市场其实就是一个大院子，门口挂着块褪色的蓝底白字招牌，不仔细看容易错过。院子里头是两排蓝铁皮搭的棚子，约莫有十几个冻品档口，每个档口里头都是冰柜成排，码得整整齐齐。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿的老板都熟，见我来了也不招呼，就蹲在门口抽烟，等我自个儿挑。这里的冻鸡翅、牛肉串、五花肉都是整箱整箱的，面筋和青椒串也有，货品相当齐全，适合一次性囤够一周的量。营业时间也长，早上七点到晚上七点都开门，不过中午那阵子老板们会轮流去吃饭，你要是赶着拿货，最好避开十二点到一点。

这家的好处是服务实在，老板帮忙搬货上车，装得满满当当也不抱怨。退换货也爽快，上次我拿了一箱冻鸡翅，回来拆开发现有几袋封口不严，第二天拿去，人家二话没说就给换了。停车位也宽敞，院子门口能停好几辆小货车，装卸货方便得很。不过要提醒一句，这儿主要是冻货，你要是想当天现穿鲜串，得赶早去城西那边。

城西的鲜货市场，凌晨到货，适合现穿现卖

**市场名：额尔古纳市城西鲜肉批发市场**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米的铁皮大棚就是**

这个市场跟城东完全不同，它主打一个“鲜”字。每天凌晨三四点，屠宰场的新鲜牛羊肉就拉过来了，台面上摆着整块的牛肉、羊尾油，还有切好的肉块。你要是想当天现穿串，这儿是首选。我这次来主要就是想看看牛肉串的货源，因为最近店里牛肉串卖得特别好，冻货总觉得差点意思。市场里大概有七八个鲜货档口，每个台面上都摆着试用的羊尾油，老板会让你摸一摸、闻一闻，感受下新鲜度。

这儿的老板性子直，话不多，但你要是拿货量大，也能聊几句。今天我就听见隔壁摊主跟人闲谈，说最近牛肉货源有点紧，因为牧区那边出栏量少了，价格可能得往上浮一点。我听完心里有数了，打算先少拿点，过两天再看看行情。服务方面，鲜货市场的老板也帮忙搬货，但退换货就没那么痛快了，毕竟鲜货讲究个时效，你拿回去放久了再回来找，人家也难办。停车位比城东少一些，而且早上五六点的时候最挤，你要是那个点到，得提前想好怎么掉头。

两家怎么选，看你是啥情况

对比下来，这两家各有各的用处。城东那家冻货批发市场，冰柜成排、货品齐全，适合旺季老店囤货，一次拿够十天半个月的量，省得来回跑。而且他们营业时间长，你白天忙完店里的事再过去也来得及。城西这家鲜肉市场，适合日常补货，尤其是当天要现穿的串，早上跑一趟，回来串好，晚上就能上桌。但得注意时间，去晚了好肉就被挑走了，我一般最晚六点半到。

新手小店要是刚开业，我建议先去城东那家，因为冻货成本好控制，量小也能拿，而且老板愿意给你讲怎么选货。旺季老店就不用我说了，两家都得跑，冻货囤底，鲜货提味。要是偶尔缺个一两箱，那就看哪个近去哪家，反正这两家在我这儿都不踩雷。

最后啰嗦一句，今天在城西还发现他们新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，我拿了两箱回来试试。额尔古纳市烧烤半成品批发的门道，说白了就是冻货和鲜货分开跑，别嫌麻烦。下次我再去额尔古纳市冻货批发市场那边的另一个小市场转转，听人说那儿有新开的档口，帮大伙探探路。