临沭县烧烤半成品批发市场和踩点心得

临沭县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，想着去临沭县那边转转，看看烧烤半成品批发这块有什么新门道。我这店开了七八年，平时进货大多跑固定那两家，但最近听几个同行说临沭县那边的货源越来越全，价格也松动了些，就想着实地去瞅瞅。骑电瓶车过去，路上还碰见一段修路，绕了点道，到的时候差不多十点过了。太阳晒得路面发烫，好在市场里头有棚子，不算太遭罪。

第一家：老蔬菜批发市场东门的冻品大院

地址：临沭县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”

这地方其实是个老冷库群改的，门口立着几根大铁柱子，挂着褪了色的“冻品批发”牌子，不仔细看还以为是废弃仓库。走进去才发觉门道深，约莫有十几个冻品档口，每个档口里冰柜成排，玻璃门上一层白霜，拉开就是码得整整齐齐的冻鸡翅、牛肉串、五花肉片，还有整箱的鱿鱼须，看着就实在。我这次主要想找鸡翅和脆骨，第一家转了两圈，货倒是齐，就是老板态度一般，问价爱答不理，不过东西确实比我们那边批发市场的便宜一点，适合量大囤货。

这家的优势在于货品全，冻货从串好的成品到散装生料都有，而且冰柜温度控制得稳，放得住。但环境稍微乱点，过道窄，三轮车进去有点挤，停车也不方便，只能停在路边，还得眼疾手快抢位置。营业时间倒是早，早上六点就开门，到中午十二点就陆续收摊了，要是起晚了，只能捡剩货。

第二家：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：临沭县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，紧挨着水产批发市场南门

这家比第一家规整多了，是那种三层楼带冰库标识的建筑，一楼全是鲜货档口，二楼三楼做冻品。我每次来都先绕冰库转一圈，看看冻货，再下楼看鲜货。这家的鲜货是凌晨到的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说那是拿来给老客户试烤用的，看油质好不好。我在这儿拿了几箱五花肉串，感觉肉质比第一家新鲜，串得也匀称，就是价格贵一点，但我觉得值。

这家服务明显好一些，老板主动帮你搬货，退换货也爽快，上次我拿回去一箱青椒串，发现有几根蔫了，电话里说一声，下次来直接给换新的，也不用多费口舌。能不能赊账？我还没试过，但听旁边一个摊主说，只要熟客，月底结账也行。我在这儿遇到个同行，隔壁县开烧烤店的，他说最近牛肉货源有点紧，让我要是看到好的牛肋条就多拿点，不然下周可能涨价。

停车这块比第一家好太多，大院里有专门的装卸区，三轮车、小货车都能开进去，还有保安指挥，雨天也不怕淋。营业时间上午六点到下午三点，比第一家晚收摊，适合我这种爱睡懒觉的。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我会去第一家，因为冻货全，价格实惠，一次能配齐所有品类，尤其是鸡翅和鱿鱼须，量大管够。但要是当天鲜货到了，我肯定绕去第二家拿几箱五花肉和牛肉串，毕竟鲜肉串出来的口感，冻货比不了。服务上第二家明显更贴心，老板会跟你唠几句，问问生意咋样，偶尔还递根烟，这种人情味在批发市场里不多见。

硬件条件呢，第一家停车难，但胜在便宜；第二家停车方便，环境干净，适合开车的店主。新手小店我建议先去第二家，哪怕贵一点，至少货好、服务好，不容易踩坑。旺季老店备货，那就两家都跑，第一家囤冻货，第二家拿鲜货，互补着来。日常补货的话，看离哪近就去哪，反正两家都不远。

临沭县烧烤半成品批发这块，整体上货源是够的，就是得挑对时间。我这次十点到第一家，冻货还行，鲜货已经卖得差不多了，下次得赶早。临沭县这边的冻货批发市场，南环路那家算是综合条件最好的了，不像老蔬菜市场那边那么挤。下次我再去隔壁莒南县帮大伙探探路，听说那边的牛羊肉更便宜，到时候再写给大家看。