利川市烧烤半成品批发市场和踩点心得

利川市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，想着去利川市东城那边的烧烤半成品批发市场转转。最近店里鸡翅和牛肉串用得勤，光靠本地鲜肉摊现穿实在忙不过来，得找几家靠谱的冻货渠道囤点货。我骑电瓶车过去的，路上碰见修路，绕了一截老巷子，反倒抄了近路，到的时候太阳刚把路面晒得发烫。这一趟跑了两个地方，一个在东城农贸物流园里头，另一个在城南冷库群那边，都是本地做烧烤的同行常去的点。

东城农贸物流园冻品区

市场名称：东城农贸物流园冻品区

地址：利川市东城街道建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进园区大门后右手边第三排，当地习惯叫“冻货一条街”

这个冻品区是露天的蓝色铁皮棚搭的，大概有十来个档口，每个门口都码着几台大冰柜，柜面上贴着“鸡翅中”“牛肉串”“五花肉片”这些手写标签，看着就亲切。我常去的是一家姓周老板的档口，他这儿货全，从冻鸡翅、脆骨、面筋到青椒串都有，整箱整箱堆在冰柜旁边，拿货方便。早上九点多到的时候，已经有好几个附近餐馆的人在挑货了，但不算挤，老板还有空跟我唠两句。他说最近牛肉货源有点紧，让我要囤就趁早，不然过两天可能涨价。我这次重点找的是鸡翅中，他给我看了几箱新到的，个头匀称，冰衣不厚，性价比不错。这边营业时间挺长，早上六点就开门，下午六点才收，适合我这种不定时去补货的。停车也方便，园区门口有一大片空地，电瓶车随便停，小货车也有位置。

城南冷库群鲜货区

市场名称：城南冷库群鲜货区

地址：利川市南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大致在原汽车站往北五百米，门口立着“城南冻货批发”的蓝色牌子

这个冷库大院比东城那边规模大不少，里面分成好几排，最里头那排是鲜货区，每天凌晨四点多就有屠宰场直接送肉过来。我一般不会这么早来，但今天到的时候已经快十点半了，鲜货台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说早上刚拆的牛羊肉，剩下的都是挑剩下的，但品质还是比冻货好。我在这儿拿了几箱牛肉串，是现穿的，肉色鲜亮，签子也是新的，拿回去直接上炉就行。这边老板更年轻，服务也活泛，看我搬货费劲，主动帮我抬到车上，还答应下次如果拿多了可以帮我代加工腌制。不过这边停车位紧张，大院里只有一条窄道，我进去的时候差点跟一辆小货车顶头，得亏双方都慢，才错开了。营业时间也比较早，下午三点基本就收摊了，想拿鲜货得赶早，但冻货区倒是能开到傍晚。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定优先去东城农贸物流园冻品区，那边冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这些半成品一箱箱搬回家，冻着慢慢用，特别适合旺季前备货。而且周老板那类老档口退换货爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，他二话没说给换了新的，这种服务在批发市场里不多见。但要是当天想穿鲜肉串，比如周末生意好临时要补牛肉串，我就会绕一趟城南冷库群，哪怕贵一点也值得，毕竟新鲜度摆在那儿，客人吃得出来。城南那边适合新手小店，量少也能拿，老板还愿意教你怎么选肉；东城那边更适合老店，量大从优，而且赊账也方便，我有时候周转不开，跟周老板说一声就能先拿货后结账。

一点建议

新开店的朋友我建议先去城南冷库群鲜货区，跟老板混个脸熟，每天拿少量鲜货练手，成本可控，也不怕压货。旺季备货就去东城农贸物流园冻品区，一次性把鸡翅、五花肉、面筋这些常规品囤满，省得高峰期到处找货。至于我这种日常补货的，其实两家都得跑，冻货保底，鲜货提味，缺了哪个都难受。下次有空再去利川市西边的冻货批发市场帮大伙探探，听说那边也有几家做烧烤半成品的，回头有消息再跟你们唠。