南江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

南江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起了个大早，想着趁天气还没热透，去南江县那边转转烧烤半成品批发市场。入夏之后生意明显上了量，光靠原来的供货渠道有点吃紧，听说南江县这两年冻货和鲜货都做得挺成气候，就决定亲自跑一趟。我骑电瓶车过去，路上还碰见同行老周，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留意几家。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这个习惯改不了，因为冻货能囤，鲜货得看当天状态。

第一家：老刘冻品批发部（冻货为主）

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，蓝色铁皮棚那排就是。

这家是南江县烧烤半成品批发里比较有年头的一家，门面不算大，但纵深挺深，进去就是一排排冰柜，整整齐齐码着各种冻货。老板娘姓刘，在这儿干了快二十年，说话嗓门大，但人实在。我这次重点找鸡翅和五花肉，她直接带我绕到最里面那两排冰柜，说新到的整箱鸡翅中，个头均匀，解冻后缩水少。冰柜成排，货品确实齐全，从冻鸡翅、牛肉串到面筋、青椒串都有，甚至还有整箱的鱿鱼须，适合旺季囤货。老刘这儿最让我满意的是退换货爽快，上次我拿回去一箱冻鸡胗，拆开发现有几袋颜色不对劲，她二话没说就给换了。停车倒是方便，门口那片空地能停三四辆小货车，装卸货不用费劲。营业时间从早上六点到下午四点，过了四点基本就收摊了，所以要去得趁早。

第二家：南江鲜货交易市场（鲜货为主）

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口挂着“鲜货批发”的蓝牌子。

这家跟老刘那儿完全是两个路子。老刘是冻货一条龙，这家是每日凌晨到鲜肉，适合当天现穿。我九点半到的时候，台面上的鲜肉已经卖了大半，但剩下的牛肉和羊油看着还是新鲜。老板姓赵，是个瘦高个，正忙着给几个烧烤店的人称肉。他这边主营鲜牛肉、羊排、五花肉，也代加工切块和穿串，不过要提前打招呼。我注意到鲜货台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这是让客人看油质用的。服务上，老赵这边能赊账，但只对熟客，而且他帮忙搬货得看人，年轻人自己动手他反倒高兴，说这样能挑得更仔细。停车位比老刘那儿少一些，但好在冷库大院里有块空地，早上七八点来基本有位子。营业时间从凌晨三点到中午十一点，过了晌午就没什么人了。

两家对比，各有各的妙处

如果图省事囤货，我肯定优先去老刘那儿，冻货齐全，冰柜成排，一次能拿够一周的量，而且退换货不扯皮。但要是赶上旺季，比如节假日之前，我会绕到老赵那边拿几箱鲜牛肉和羊排，当天现穿，客人吃得出区别。价格上，冻货整体比鲜货实惠一些，但鲜货的利润空间更高，看你怎么算。服务上，老刘这边是爽快型，老赵那边得靠交情，新客去最好先小额试单。硬件条件，老刘门口停车方便，适合开小货车去；老赵那边得赶早，晚了车位紧张，而且卸货得靠手推车，稍微费点劲。新手小店刚起步，建议先去老刘那儿拿冻货，成本稳，库存压力小；旺季老店备货，两家都得跑，冻货打底，鲜货提味；偶尔补货的话，看当天需求，缺冻货去老刘，缺鲜货赶早去老赵。

这次踩点的总结

总的来说，南江县烧烤半成品批发这块，老刘和老赵算是互补的两家，一个管囤货，一个管新鲜。我这次主要补了鸡翅和五花肉，冻货在老刘那儿拿了两箱，鲜牛肉在老赵那边订了明天早上的货。如果你也在找南江县烧烤半成品批发，或者想看看南江冻货批发市场的门道，不妨按我说的地址先去看看。下次我再去临近的平昌县转转，听说那边的水产批发也不错，到时候再跟大伙唠唠。