宁强县烧烤半成品批发市场和踩点心得

宁强县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个一早，趁着天还没热透，我骑车去了趟宁强县，把县城周边几个做烧烤半成品批发的窝子挨个转了一圈。跑了三个地方，一个是老蔬菜市场边上的冻货大院，一个是南环路冷库群，还有一个是城东农贸物流园里的鲜货区。跑完这一趟，心里大致有了数，哪些适合囤货，哪些适合当天现拿，也顺便跟几个老摊主聊了聊最近的行情。这篇就当给同行朋友交个底，大伙儿要是去进货，心里先有个谱。

老蔬菜市场冻品大院

地址：宁强县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，门口有个蓝色铁皮棚，往里走约百来米。

这个冻货大院其实不算大，拢共就十来个冻品档口，但胜在集中，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉串，再到面筋、青椒串，基本你能想到的烧烤半成品，这儿都找得着。我一般进冻货首选这儿，因为冰柜排得整整齐齐，一溜儿过去全是货，想囤个三五天的量，直接挨家看货就行。大院里的老板们大多熟络，你要搬货，喊一声就有人搭把手，退换货也爽快，前提是别拆了原箱。营业时间上，这儿从早上六点开到下午五点，中午不歇，但下午三点以后好多档口就开始收拾了，所以最好别太晚去。

今天我去的时候，有一家新到了一批整箱的鱿鱼须，个头挺匀，我顺手拿了两箱。隔壁摊主跟我说，最近牛肉货源有点紧，价格比前阵子贵了一点，但品质还行，让我要是做牛肉串就趁早下手。我寻思着，这地方适合旺季前囤货，毕竟货全，一次性配齐省事。

南环路冷库群

地址：宁强县南环路与西二巷交叉口往北走，那片冷库大院就是，门口挂着一块“恒温冷库”的蓝色标牌。

这地方其实是个冷库群，不是专门的批发市场，但好几家冷库都对外批发烧烤半成品，尤其是冻鸡翅、冻鸡尖、冻羊腰这些，量走得大。跟冻货大院比，这儿更像“仓库型”买卖，货堆得多，但档口少，大概也就四五家在做零售批发。营业时间比较长，从凌晨四五点一直到晚上八九点，因为冷库要接货发货，所以你任何时候去都有人。停车方便，门口一大片空地，装卸货不用愁，这点比老蔬菜市场那边强。

我一般要是临时缺货，或者想拿点冻羊腰、冻鸡尖这类单品，就直奔这儿。价格上，这儿因为走量大，比冻货大院还能再实惠点，但前提是你得整箱拿，零散要几串人家不太乐意。服务上偏“自助”风格，老板忙着理货，你自己搬，搬完喊一声结账就行。退换货嘛，只要没解冻，基本没问题，但要是化了再拿回去，人家就不太认了。

城东农贸物流园鲜货区

地址：宁强县城东农贸物流园，进门右拐到底就是烧烤鲜货区，大约在物流园C区，门口有块“当日鲜肉”的红牌子。

这地方是我跑鲜货必来的，每天早上五点半到八点半最热闹，全是周边乡镇送来的鲜牛肉、鲜羊肉、鸡胗、猪五花，还有现串的青椒串和韭菜串。鲜货区的档口大概有七八家，台面上摆着当天宰的肉，你要是要得多，老板能现场给你切块、切片，甚至帮你穿串，不过代加工得加点手工费。这儿营业时间短，基本上午十点以后就没什么好货了，所以我要是打算当天现穿，就得赶早出门。

今天我是六点到的，雾蒙蒙的天气，路上还碰见一个同行，骑电瓶车驮着两筐鲜肉往回走，打了个招呼说今天羊肉不错，让我赶紧去老张那摊看看。我绕了一圈，果然老张那儿新到的羊后腿，纹理漂亮，我拿了一整只，打算回去自己切了串。这地方适合当天有宴席或者周末生意好，临时补鲜货的，但你要是想囤货，那还得去前两家。

几家怎么选，我的一点看法

跑完这三处，我心里有数了。要是图省事囤货，我首选老蔬菜市场的冻货大院，货全，一站式配齐，而且老板们服务态度好，搬货退换都方便。要是想拿大宗冻品、整箱囤货，南环路冷库群更实惠，但得自己动手，适合手头有功夫的老店。要是当天现穿、追求鲜度，那城东农贸物流园鲜货区是唯一的选择，就是得早起，过了点就没好货了。

新开店的朋友，我建议前期先从冻货大院拿货，品种多，试错成本低，等摸清客人喜欢啥了，再考虑去冷库群大宗进货。旺季备货的话，冷库群和冻货大院都得跑，一个囤量，一个配品种。日常补货嘛，那就看当天缺啥，鲜货就早起去农贸物流园，冻货就直接奔冻货大院。

总的来说，宁强县烧烤半成品批发这块，虽然地方不大，但该有的都有，关键是看你图啥。下次我再去临近的勉县，帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，有啥新发现再回来跟你们唠。