安平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

安平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上起来，天还阴着，怕下雨，我七点半就出了门，骑上那辆老电瓶车往安平县跑。这条路我熟，平时去拿货都走这条线，今天不算堵，就是半道上碰到一段修路，绕了个小弯，多花了十来分钟。这次主要想看看安平县烧烤半成品批发这边有没有新到的鸡翅和脆骨，夏天快到了，这两样消耗大，得提前备点货。

老陈冻货批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老陈冻货”，大门口挂着蓝底白字的冰库标识牌子。

这家市场我来了不少回，规模不算特别大，大概有十来个冻品档口，但胜在货全。一进门就是一排排大冰柜，整箱整箱的鸡翅、牛肉串、五花肉码得整整齐齐，角落里还堆着几箱新到的鱿鱼须，看着挺新鲜。老陈这人实在，我每次来他都主动帮我搬货，有回我多拿了几箱脆骨，他二话没说，直接拿小推车给我送到门口。他家的退换货也爽快，上次我拿的一批面筋有点返潮，他当场就给我换了新的，没多问一句。营业时间从早上六点半到下午五点，中午不歇，这点对咱们做烧烤的挺方便。停车位不多，门口就三四个位置，来得早还能停，晚点就得停到对面路边去。

南环冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去以后往右拐是鲜货区，左边是冻货区，两个区域挨着但分开收银。

这个冷库大院比老陈那边大不少，光鲜货区就有六七个摊位，每天凌晨四点半开始上货，到早上七八点最热闹。我今天到的时候快九点了，台面上的鲜肉已经卖得差不多了，还剩几块牛里脊和羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，让我明天赶早。鲜货区主打的就是当天现穿，牛羊肉串、鸡胗、青椒串，都是早上现切的，肉质看着就水灵。这边服务跟老陈不一样，老板们忙起来顾不上帮你搬货，得自己动手，但胜在价格实惠，比冻货贵一点，不过胜在新鲜。大院里有专门的卸货平台，三轮车可以直接开进去，停车位也多，就是营业时间短，下午两点基本就收摊了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定去老陈冻货，他家货全，冰柜成排，一次能拿齐所有品类，而且老板服务周到，退换货不磨叽。但要是想当天现穿、追求鲜肉口感，那南环冷库大院是首选，尤其夏天旺季，客人嘴刁，鲜肉串就是比冻肉串卖得上价。日常补货的话，哪家近就去哪家，老陈那边适合补冻货，大院适合补鲜货。新开店的朋友我建议先从老陈冻货起步，货品稳定，不容易出岔子，等摸清客人喜好再去大院拿鲜货。旺季备货就得两头跑，冻货囤量，鲜货走量，缺一不可。安平县烧烤半成品批发这块，基本这两家就能覆盖大部分需求了。下次我再往邻县的冻货批发市场跑一趟，帮大伙看看那边的行情。