宜城市烧烤半成品批发市场和踩点心得

宜城市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。想着夏天旺季马上要来，冻货该补一批了，就骑着电瓶车直奔宜城市溪口区。这地方我跑了七八年，熟得很，主要就两个市场，一个是溪口冷库批发市场，另一个是溪口农贸物流园北区的鲜货大棚。今儿个把这两个地方都转了一圈，顺便跟几个老摊主聊了聊，有点收获，给大伙儿念叨念叨。

溪口冷库批发市场

地址：大致在溪口区建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个三层楼带冰库标识的建筑就是。

这个市场规模不大，约十来个冻品档口，但胜在集中，全是冻货。蓝色铁皮棚下，冰柜成排，里面码得整整齐齐的，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，你能想到的烧烤半成品基本都有。营业时间比较早，凌晨四五点就开门，到中午十二点就陆续收摊了，下午基本没人。我今天到的时候已经快十点，好在还赶上了尾巴。这里货品齐全，适合囤货，我一般旺季前会来拉几箱鸡翅和牛肉串，省得临时缺货抓瞎。档口老板都熟，买多了能帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，人家二话没说给换了。停车位少，但电瓶车方便，汽车就得停路边，装卸货得手快点，别挡着道。

溪口农贸物流园北区鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的鲜货大棚，就在物流园北门进去直走到底，铁皮大棚顶上挂着“鲜肉区”的牌子。

这地方跟冷库大院完全是两个路子，主打鲜货。每天凌晨到鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉，都是当天现宰的，适合当天现穿串。棚里大概有二十来个摊位，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板让你先摸摸看新鲜度。营业时间从凌晨三点到早上八点最热闹，我去的时候已经快十一点，好几摊都收得差不多了，就剩几个卖牛肉的还在收拾。这里的老板更实在，买多了能赊账，还能帮你代加工成串，不过得提前说。停车方便，门口就是大停车场，装卸货省力。我今天重点找的牛肉串和脆骨，在这儿拿了几箱，肉质确实比冻货的嫩，但价格也贵一点，适合旺季老店用，客人吃得出差别。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去冷库大院，冰柜里什么都有，不怕断货，而且冻货放得住，适合新手小店日常补货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到农贸物流园拿几箱牛肉，毕竟现穿的串儿卖相好，老顾客嘴刁，一吃就知道是鲜的。鲜货大棚适合旺季老店，特别是周末生意好的时候，提前一天跟老板订好量，第二天一早去取，新鲜又省心。冷库大院那边停车位少，但老板熟，退换货痛快，偶尔缺个什么零碎，顺路就能补上。农贸物流园停车方便，但营业时间短，去晚了啥也捞不着，得早起。我一般会先绕冰库转一圈看看有啥新到的货，再去鲜货大棚碰碰运气，两头都不耽误。

给同行的实在话

新开店的话，我建议先从溪口冷库批发市场拿货，品类全、门槛低，一次进几百块的货就能撑起一个周末的生意，而且冻货不怕压货。旺季备货就得多跑跑农贸物流园，跟鲜肉档口老板打好关系，提前说好量，第二天直接拿，省得临时涨钱或者缺货。平时偶尔补货，冷库大院随到随拿，不用太赶。今天在冷库大院还碰见隔壁摊主老周，他说最近牛肉货源有点紧，让我多备点，看来旺季前大家都开始囤了。溪口区这两家算是我跑得最顺的，宜城市冻货批发市场还有几家在别区，但没这儿方便。下次再去宜城市东湖区帮大伙儿探探，听说那边也新开了个冷库群，回头有消息再跟你们唠。