宝丰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

宝丰县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。想着趁上午凉快去宝丰县那边看看烧烤半成品批发，毕竟最近店里鸡翅和牛肉串的用量上来了，光靠每天现穿有点吃力。我骑电瓶车过去的，走到半路碰上维修路段，绕了一圈才到，到地方已经快十点了。这一趟跑了两个地方，一个是老农贸物流园那边的冻货集中区，另一个是南环路冷库大院，都是宝丰县烧烤半成品批发比较集中的点。下面给大伙详细说说。

冻货集中区：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”，蓝色铁皮棚连成一排，约十来个冻品档口。

这个地方我是熟门熟路的，门口停车不算宽敞，但上午十点这个点勉强能找到位子。蓝色铁皮棚下面一溜排开，每家档口门口都堆着整箱的冻货，冰柜成排摆在里头，从鸡翅、鸡胗到牛肉串、羊肉串，基本要啥有啥。我这次主要想找鸡翅和牛肉串，逛了两三家，发现货品齐全程度都差不多，但有一家老板态度特别爽快，见我问得多，主动说可以帮我搬货上车，还提了一嘴最近牛肉货源有点紧，让我要囤就趁早。这家的冻货整体感觉是适合囤货的，冰柜温度稳定，包装也规整，我拿了几箱鸡翅，顺手又带了两袋面筋。营业时间上，这里一般早上七点就开门，下午六点左右收摊，中午不休息，对补货来说挺方便。

冷库大院：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口挂着“宝丰县冻货批发市场”的旧牌子，三层楼带冰库标识，院子里能停五六辆小货车。

这个市场是后来才慢慢做起来的，我这次是第二次来。院子比冻品一条街宽敞不少，装卸货方便，我骑电瓶车进去都不用挪位置。里面档口大约七八家，主营偏鲜货，每天凌晨三四点就开始有鲜肉送过来，比如当天现到的五花肉、牛肉，还有穿好的青椒串和脆骨串。我这次重点看了牛肉串，发现这里的鲜货确实比冻货区的新鲜，肉色亮，闻着也没有那股子冻味。老板是个中年大哥，聊了几句，他说最近鲜牛肉价格比冻货贵一点，但口感差别大，老客都认这个。他还说可以代加工，比如你拿肉来，他帮你切好穿好，收个手工费。营业时间上，这里凌晨四点多就有人，但中午过后鲜货基本走得差不多了，想买鲜货必须赶早。

两家怎么选

对比起来，两家的侧重点很不一样。冻品一条街适合囤货，冰柜成排，货品齐全，一次性拿几十箱没问题，老板也愿意帮忙搬货，退换货只要没拆封基本爽快。冷库大院则适合当天现穿，鲜货到位早，质量看得见，但量大的话得提前打电话让老板留货，而且这里停车位虽然多，但上午九点以后就紧张了，因为附近小饭店都来拿货。要是新手小店刚开张，我建议去冻品一条街，品种多、门槛低，拿几箱也不尴尬；旺季老店备货，冷库大院更合适，鲜货穿出来卖相好，回头客认可；日常补货就看你缺啥，缺冻货去第一家，缺鲜货赶早去第二家。宝丰县烧烤半成品批发这块，两家基本能覆盖九成需求，不过要是图省事囤货，我还是会先去冻品一条街，但要是冷库大院当天鲜货到了，我肯定绕过去拿几箱牛肉串。

最后说两句

跑这一趟，总的来说宝丰县冻货批发市场这两个点都算靠谱，关键是看你图省事还是图新鲜。新开店的朋友，先去冻品一条街摸摸底，各种品类都拿一点试试；旺季备货就去冷库大院，提前一天跟老板打招呼，第二天一早去拉货，基本不会空手回。我自己的习惯是，总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这样心里有底，知道冻货什么价，再去比鲜货，就不会被忽悠。下次有空，我再去隔壁郏县帮大伙探探，那边据说也有几个做烧烤半成品的点，到时候再回来跟大家汇报。