尖扎县烧烤半成品批发市场和踩点心得

尖扎县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑电瓶车往尖扎县跑了一趟。大太阳烤得路面发烫，路过南环路那段正在修路，灰土扬起来糊了一脸，好在没堵多久。这一趟主要想找找鸡翅和牛肉串的稳定货源，顺便看看有没有新到的脆骨。尖扎县烧烤半成品批发这几年多了好几家，但真正值得跑的其实就两个地方，一个在建设路老蔬菜批发市场那边，另一个在南环路冷库大院附近。下面挨个说。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，大门进去左手边一排蓝色铁皮棚。

这地方当地人习惯叫“老市场冻货区”，其实是以前蔬菜批发市场改造出来的，现在整排棚子都租给了冻品档口。蓝色铁皮棚大概有十二三个档口，规模不算小，但每家档口面积不大，冰柜都码得满满当当，走道窄得只能侧身过。主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有各种丸子类，最里面两家摆着整箱的鱿鱼须和青椒串。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午基本就没什么人了，老板们都在收拾冰柜准备收摊。我每次来都先绕冰库转一圈再看鲜货，这里冰柜成排，货品齐全，适合囤货。今天跟档口老板聊了几句，他说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，但品质还行。服务方面，老板都挺热情，帮忙搬货没问题，退换货也爽快，但赊账基本别想，都是现结现清。停车不太方便，门口就是马路，只能临时靠边停，装卸货得抓紧时间。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，冷库大院进门右手边，三层楼带冰库标识那栋。

这地方是尖扎县烧烤半成品批发里比较正规的一个点，大院里有几个大冷库，门口挂着“某某冷链”的牌子，很好认。一楼是鲜货区，二楼三楼是冻品仓储。鲜货区每天凌晨四点到六点最热闹，周边屠宰场的货直接拉过来，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现杀的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说用来串油腰子最香。我这次重点找的鸡翅和牛肉串，冻品区二楼有，但鲜货区的牛肉串更合我意，肉质颜色鲜亮，穿串之前不用再泡水。营业时间从凌晨三点半到中午十二点，下午基本没人。服务上，老板们更实在，谈好价格直接帮你搬上车，退换货也痛快，熟客还能商量着代加工，比如帮你把肉切成条或者穿好串，收点手工费。停车位比老市场多，院子里能停七八辆小货车，装卸货方便不少。今天到的时候快十一点了，鲜货区已经收了大半，老板说下次要拿当天的鲜肉得赶早，我记下了。

两边对比

如果图省事囤货，我会选建设路老市场冻货区，那边冰柜成排，鸡翅、面筋、青椒串这些耐放的品种齐全，价格也稳定，适合一次拿几箱放冷库慢慢用。但要是想当天现穿串，比如周末生意好临时补货，那我肯定绕到南环路冷库大院，凌晨到的鲜肉穿出来口感确实不一样，客人吃得出来。服务上，老市场那边老板们更随和，闲聊几句就能聊出点行情，但退换货偶尔要磨嘴皮子；冷库大院这边更规矩，价格贵一点但货对版，代加工也方便。硬件方面，老市场停车难，营业时间短，适合老手掐着点去；冷库大院停车方便，时间宽裕，新手第一次去不容易慌。尖扎县烧烤半成品批发这两家基本覆盖了大部分需求，旺季备货我建议冷库大院，新开店的话先跑老市场摸行情，日常补货就看哪边顺路。

下回有空再去隔壁的化隆县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也开了几家新的。