崇仁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

崇仁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上起来，天阴沉沉的，看着像要下雨又没下下来，空气里闷着一股潮气。我寻思着店里那几箱冻货快见底了，尤其是鸡翅和脆骨，再不补就撑不过周末。索性把店门一锁，开车往崇仁县跑了一趟。这一趟下来，我跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院，一个是南环路那边的鲜货市场。两个地方各有各的门道，我慢慢跟你们唠。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，顺着铁皮棚子往里走，右手边那片蓝顶冷库大院就是

这个冻品大院我来了不下十回，当地人习惯叫它“冷库大院”，其实就是几排蓝顶铁皮棚，门口挂着“XX冷冻食品批发”的旧招牌，风吹日晒都褪了色。里面大概有十来个冻品档口，每个档口都是冰柜成排，从门口一直排到里头，柜面上堆着整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋，还有成袋的青椒串和脆骨。今天我去的时候，最里面那家新到了一批整箱的鱿鱼须，我顺手拿了一箱，回去试着穿串卖卖看。

这地方适合囤货，货品齐全，你要什么基本都能凑齐。老板们普遍话不多，但你要是拿得多，他们会主动帮你搬货，还问你要不要用他们的平板车推到车边上。退换货方面，只要袋子没拆封，说一声就能换，我倒没遇过扯皮的事。不过停车有点麻烦，门口就那么几个车位，今天我去得早，九点左右还有位置，要是赶中午，就得停到对面马路牙子上，卸货得走一小段。营业时间倒是长，早上六点开门，到下午五点才收，我一般赶早去，凉快，人也少。崇仁县烧烤半成品批发这一块，这家算是我最常跑的，冻货的性价比也不错，比别家实惠一些。

南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北走五百米，那片带顶棚的水泥台子就是

这个市场其实是个综合农贸市场，但靠西边那一排全是鲜货烧烤半成品摊子，大概七八家，每天凌晨三四点就开始上货。我今天九点半到的时候，台面上已经摆满了当天现穿的牛肉串、羊肉串，还有五花肉片，肉色看着鲜亮，摸着还有凉气。有个摊主我认识，姓刘，他一边穿串一边跟我搭话，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月涨了一截，但他给我留的货还是按老价。我这次过来主要就是找鲜牛肉串和脆骨，他帮我留了两箱，我直接搬上车。

这地方跟冻品大院不一样，鲜货讲究的就是当天现穿，你要囤货反而不合适，放两天口感就差远了。服务上，这儿的老板更活络，你要赶时间，他们能帮你把串按大小分好，甚至能代加工腌料，不过得提前打招呼。退换货也爽快，只要当天拿回来，说一声就给你换。硬件条件比冻品大院差一些，停车位不多，但装卸货方便，因为摊子就在路边，车能靠得很近。营业时间就是凌晨到中午，过了十二点基本收摊了，所以想买鲜货必须赶早。要是想找崇仁县烧烤半成品批发里品质最好的鲜肉，这家是首选。

两家怎么选

说实话，这两家各有各的用处。冻品大院适合旺季备货，我一般周末前会去一趟，把鸡翅、面筋、青椒串这些耐放的囤足，省得临时断货。鲜货市场则适合当天现穿的肉串，尤其是周末晚上生意好，我当天下午去拿几箱鲜牛肉串，晚上烤出来口感就是不一样。要是新开店，我建议先去冻品大院把基础货备齐，价格稳、种类全，心里有底；等生意跑顺了，再慢慢跟鲜货市场的老板混熟，拿货路子就宽了。

今天跑这一趟，虽然天气闷得人发慌，但收获还行。冻品大院补了鸡翅和脆骨，鲜货市场拿了牛肉串和鱿鱼须，够撑一阵子了。对了，冻货这一块，崇仁县烧烤半成品批发和隔壁临川区的冻货批发市场其实也各有优势，我下次打算去临川那边探探，听说那边的货源更杂，有些小众串品只有那儿有。到时候再回来跟大伙细说。