常熟市烧烤半成品批发市场和踩点心得

常熟市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。常熟这地方，做烧烤的同行都知道，进货不去一趟梅李镇和莫城街道，那就不算真正摸过门路。我跑了两个地方，一个是梅李镇的冷链物流园，另一个是莫城街道的老批发市场，顺便还看了看新开的冻品交易区。这一趟下来，心里踏实了不少，货比三家，总归是能省下些辛苦钱。

梅李镇冷链物流园

地址：梅李镇梅南路与通江路交叉口，靠近常熟港方向，当地人习惯叫“梅李冷库大院”，大门进去右手边第二排就是冻品档口。

这个地方是我常去的，整个园区约莫有二十来个档口，蓝色铁皮棚顶，门口堆着成箱的冻货，冰柜成排摆开，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，品种齐整得很。老板是个中年汉子，熟络了会主动帮你搬货，退换货也爽快，只要没拆封的，说换就换。这里的货适合囤，量大，价格比别家实惠，尤其整箱拿的时候，老板还能再搭点面筋串给你。营业时间从早上六点开到下午两点，过了中午人就少了，所以要去就得赶早。今天我在那儿转了一圈，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，品相不错，顺手拿了两箱。

莫城街道老批发市场

地址：莫城街道莫干路与南三环辅道交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚底下，招牌写着“莫城鲜货市场”，但里面冻货区也占了一半。

这个市场分两块，东边是鲜货区，西边是冻货区。鲜货区每天凌晨四点到货，牛肉、羊肉都是当天现宰的，适合当天现穿串，口感比冻货好不少。冻货区相对小一些，大概六七个档口，主营青椒串、豆皮卷、鸡心这类小件，价格比梅李那边稍贵一点，但胜在新鲜。这里服务上更灵活，老板能帮你代加工串串，收点手工费，退换货也讲道理，就是停车位紧张，装卸货不太方便，得靠边停，动作要快。我一般等下午收摊前过来，那时候人少，能跟老板多聊几句，今天隔壁摊主说，最近牛肉货源有点紧，让我多留意。

两家对比和我的选择

如果图省事囤货，我会去梅李冷链物流园，货全、价格实惠、停车方便，适合旺季备货，一次拉够一周的量。但要是当天想穿鲜串，我就绕到莫城老市场，凌晨的鲜肉确实不一样，烤出来汁水足，老顾客吃得出差别。新手小店建议先去莫城摸清鲜货的门道，再慢慢跟梅李的冻品老板混熟，毕竟赊账这种事，得靠交情。硬件上，梅李那边有专门卸货台，莫城就得靠人力搬，所以日常补货我常去莫城，大采购就固定梅李。

常熟市烧烤半成品批发的总体印象

跑了一上午，整体感觉常熟市的批发市场都在往规范化走，常熟市冻货批发市场这一块，梅李和莫城算是互补，一个偏冻品囤货，一个偏鲜货现用。要是偶尔缺个几十串，我就在莫城顺手补上，不用多跑路。下次再去旁边的张家港，帮大伙探探那边的行情，听说也有几个冷库群，货也不少。反正做烧烤这行，腿勤快点儿，总能淘到性价比不错的货源。