廉江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

廉江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往廉江跑。大太阳烤得路面发烫，路过一段修路的地段，灰尘扬起来呛得人直咳嗽，好在没堵太久。我这一趟主要想看看[区县名]烧烤半成品批发市场的鸡翅和牛肉串货源，顺便摸摸最近冻货的行情。跑了两个地方，一个是老牌子的冻品大棚，另一个是南边新开的鲜货市场，各有各的门道，坐下来给大伙唠唠。

廉江市烧烤半成品批发市场，第一家老冻品大棚

市场名称：廉江市建设路老冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，那排蓝色铁皮棚就是，当地人习惯叫“老冻库”

这个市场在建设路东段，门脸不起眼，但走进去别有洞天。蓝色铁皮棚下约十来个冻品档口，冰柜成排码得整整齐齐，招牌上写着各类冻禽、冻肉、串类半成品。老板是个四十来岁的老师傅，见我进门就招呼：“今天鸡翅刚到一批，比别家实惠，要不要看看？”我翻了翻冰柜，鸡翅中个头匀称，牛肉串也是机器切的厚薄一致，适合囤货。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午档口就陆续关门，所以得赶早。

这里货品齐全，从冻鸡翅、牛肉串、五花肉到面筋、青椒串，基本能一站配齐。老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿错一箱脆骨，打电话说一声就给换了。停车位不算多，门口能停三四辆面包车，装卸货得靠手推车推一段，但胜在路熟。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着新鲜，顺手拿了两箱。

廉江市烧烤半成品批发市场，第二家南环鲜货市场

市场名称：南环鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口挂着“鲜货直供”的蓝牌子

这个市场就在南环路那个冷库大院里，三层楼带冰库标识，一层是鲜货台面，二层是冻品仓库。凌晨四点到早上八点是鲜货高峰期，我这次九点半到，台面上剩的牛肉和羊油不多了，但摊主说每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿。牛肉串和五花肉都是现切的，肉质看着亮堂，比冻货嫩不少。老板是个瘦高个，话不多但实在，说最近牛肉货源有点紧，拿货得提前打招呼。

服务上，这家更灵活，能赊账，老客户拿货可以先记着，月底结。代加工也做，帮你穿串、腌料，不过得提前一天说。停车位比第一家宽裕，冷库大院里有大块空地，装卸货方便，但营业时间短，下午基本没人。旁边有个档口老板跟我闲聊，说他家青椒串卖得好，每天现串现卖，适合小摊应急。

两家市场怎么选，我的心得

对比起来，两家侧重点挺明显。老冻品大棚主打冻货，冰柜成排、货品齐全，适合旺季囤货，一次拿几十箱鸡翅、牛肉串都不愁，而且营业时间长，下午还能补货。南环鲜货市场强在每日凌晨到鲜肉，肉质新鲜，适合当天现穿，但品种少些，主要就是牛肉、猪肉和几样蔬菜串。服务上，老冻品大棚老板帮忙搬货、退换爽快，南环能赊账、代加工，但得赶早。硬件方面，老冻品大棚停车位紧，南环场地大，装卸货省力。

如果图省事囤货，我肯定去老冻品大棚，货全、价格也实惠；但要是第二天有宴席或周末生意好，我肯定绕到南环拿几箱鲜牛肉串，口感确实不一样。新开店的朋友，建议先去老冻品大棚把基础品类配齐，再跟南环的老板混个脸熟，应急补货就方便了。旺季备货就盯着老冻品大棚，偶尔缺个青椒串、面筋，南环随拿随走。

这趟跑下来，[区县名]烧烤半成品批发市场的水深水浅也算摸清了，[城市名]冻货批发市场里老冻品大棚的冻货性价比不错，南环的鲜货更讲究。下次再去临近的遂溪县帮大伙探探那边的行情，看看有没有更实惠的货源。