当涂县烧烤半成品批发市场和踩点心得

当涂县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车往当涂县跑，路上还赶上南环路一段在修路，绕了个弯，多花了十来分钟。这次主要是想找找当涂烧烤半成品批发的门路，顺便看看有没有合适的冻货能补点库存。提前跟同行打听了一下，说这边有两个地方值得跑，一个是老蔬菜批发市场周边的冻品区，另一个是靠近水产市场的鲜货大棚。我一听，正好一个管囤货，一个管现穿，就挨个去踩了一遍。

东门冻品批发区

**地址：当涂县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”**

这地方不难找，建设路走到头，看到一排蓝色铁皮棚顶的平房，门口立着“冷冻食品”的旧招牌，就是它了。大院里头约莫有十来个冻品档口，每个门面都开着大冰柜，成排立着，冷气往外冒，夏天站门口都打哆嗦。我来的时候正好有辆小货车在卸货，整箱整箱的冻鸡翅、牛肉串往里头搬，看着就踏实。

这边主营就是冻货，鸡翅、五花肉串、脆骨、面筋、青椒串都有，品种很全，适合一次性囤够半月的量。老板是个四十来岁的大哥，看我进门，直接问要什么，我说想看看鸡翅和牛肉串，他二话不说开箱让我翻检，还顺手递了双棉手套，说“冻手，戴上”。服务上，他这边能帮忙搬货上车，退换货也爽快，上次我拿了一箱稍微有点变色的脆骨，他二话没说换了新的，还多塞了两包签子。停车方便，院门口就能停三轮和面包车，装卸货不费劲。

水产市场鲜货大棚

**地址：当涂县南环路与西二巷交叉口往北五百米，铁皮大棚区，紧挨着水产市场后门**

从冷库大院出来，骑电瓶车也就十分钟，到南环路往北拐进去，看到一排半开放式的铁皮大棚，地面湿漉漉的，就是鲜货区了。这边跟冻品区完全是两个路子，每天凌晨四五点开始上鲜肉，到上午十点左右最热闹，我九点半到的时候，台面上还摆着几块试用的羊尾油，旁边摊主正拿刀片肉。

这里主营是当天现穿的鲜串，牛肉串、羊肉串、五花肉都有，还有切好的青椒块和洋葱块，搭配着穿。老板是个瘦高个，话不多，但手脚麻利，我说要牛肉串，他直接指给我看刚到的整条牛里脊，说“今天早上四点到的，你摸还温的”。服务上，这边不兴赊账，但能代加工，比如你要穿好的串，他现场给你穿，收点手工费，比冻货那边灵活。不过停车位少，门口只有几个窄位，我电瓶车好停，开小货车来的话得赶早或者停远点。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选冷库大院，冻货齐全，冰柜成排，想拿什么都有，而且老板服务跟得上，搬货退换都痛快，适合旺季前一次性补满。要是当天想现穿现卖，或者客人口味挑，想吃鲜的，那水产市场大棚非去不可，凌晨到货的肉新鲜度没得挑，就是得赶早，九点半已经算晚了，我走的时候台面上的牛里脊已经被人拿走大半。

新手小店我建议先从冻品区入手，成本好控制，也不用天天早起；旺季老店就两边都跑，冻货打底，鲜货提味；日常补货的话，缺啥去哪边，反正都在当涂县范围内，骑电瓶车二十分钟能跑完。对了，今天在冷库大院碰见隔壁街的烧烤老李，他说最近牛肉货源有点紧，冻品那边涨价了一点但还能接受，鲜货那边看行情。我准备下次再去博望区那边帮大伙探探，听说那边也有当涂烧烤半成品批发的档口，到时候再跟大家唠。