新宾满族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

新宾满族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，直奔新宾满族自治县。大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到一半差点没电，好在路过一家修车铺借了个插座充了会儿电。这一趟跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路冷库大院里的鲜货区。两个市场离得不远，但风格完全不一样，我边看边记，回来赶紧给大伙儿写写心得。

老蔬菜批发市场冻货区

地址：新宾满族自治县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”

这地方其实是个老批发市场的外围延伸，顺着东门往南走，路边一排蓝色铁皮棚，大概十来个冻品档口，每个棚子门口都堆着几台大冰柜，冰柜盖子掀着，冷气直往外冒。门面看起来不起眼，但里面货色挺全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整整齐齐。营业时间也早，早上六点多就开门，但真正货最全的时候是上午十点前后，那时候各家的冰柜都补满了。

我这次主要是找鸡翅和脆骨，第一家档口的老板跟我熟，直接带我进后面冷库里翻货。他这儿冻货成箱买比散拿实惠不少，而且能帮忙搬上车，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅有股冻得太久的味道，拿回来他二话没说给换了。停车倒是个麻烦事，门口就一条窄路，两边都停着三轮车和小货车，我骑电瓶车还行，要是开面包车来，得停到市场北边那个土停车场再走回来。

南环路冷库大院鲜货区

地址：新宾满族自治县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大致在县医院往西走五百米的位置

这个大院其实是个综合性冷库群，门口挂着“新宾冻货批发市场”的牌子，但里面分了两块，东边是大型冷库，西边是鲜货交易区。鲜货区是几个大铁皮棚连起来的，大概有七八个摊位，每天凌晨四点就有人来收货，到早上八点左右鲜肉基本就上齐了。我十一点到的时候，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板娘说那是给老客户留的，烤串时抹点羊油提香。

这里的鲜货主打牛肉和羊肉，都是当天凌晨宰的，肉色鲜亮，摸着还带点温度。我拿了点牛肉串和五花肉，比冻货区的品质好不少，但价格也稍贵一点。服务上，这儿更偏向批发大户，散客拿货老板不太愿意帮忙搬，但如果你一次拿得多，他们可以代加工切块穿串，按串收点手工费。停车倒是比第一家方便，大院里有专门的装卸区，货车进出都顺当，只是鲜货区的营业时间短，下午两点基本就收摊了，要是赶晚集就只能去冻货区。

两家对比和我的采购习惯

我总爱先绕冻货区转一圈再看鲜货，这样心里有底。如果图省事囤货，我肯定选建设路那家冻货一条街，品类全、能赊账、老板好说话，适合新开店的小白，一次把鸡翅、面筋、青椒串都配齐，冰柜里塞满了心里不慌。但要是赶上旺季，比如五一、国庆这种时候，我肯定往南环路冷库大院跑，当天鲜肉现穿现卖，口感确实不一样，老客一尝就能吃出来。

停车和装卸方面，南环路那边明显更舒服，地方大，不用像建设路那样挤来挤去。不过鲜货区下午收摊早，对我这种习惯晚出门的人不太友好，有时候只能赶个大早去。另外，这趟在冻货区跟隔壁摊主闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，鲜货区那边价格可能要往上走，让我多留意。回头我打算再去趟临近的清原满族自治县，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更实惠的货源。

新宾满族自治县烧烤半成品批发这两处，基本能满足日常补货和旺季备货的需求。新开店的话，建议先去建设路冻货区把基础货配齐，再跟南环路的鲜货档口建立联系，慢慢磨合。至于偶尔补货，哪近就去哪，但记得避开中午最热的时候，冻货容易化。下次我再去清原那边转转，有新发现再跟大家说。