施秉县烧烤半成品批发市场和踩点心得

施秉县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，磨蹭到九点半才出门，想着去施秉县转一圈，看看烧烤半成品批发市场最近有没有什么新货。我这店开了七八年，平时进货都是老渠道，但隔一阵子就得到处走走，不然心里不踏实。今天主要想找找鸡翅和脆骨，顺带看看有没有合适的牛肉串。跑了一上午，主要去了两个地方，一个是城东的农贸物流园冻货区，另一个是南环路那边的老冷库大院。先把这两个地方的情况跟大伙唠唠。

城东农贸物流园冻货区

地址：施秉县城东建设路与东门巷交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“农贸物流园”

这个冻货区其实就在物流园的最里头，得绕过前面卖水果和日用百货的棚子才能看到。门口是一排蓝色铁皮棚，棚顶挂着“冻品批发”的旧牌子，风吹日晒的有点褪色了。进去以后大概有十来个冻品档口，每个档口里都是冰柜成排，整箱整箱的冻货堆到人胸口高。我一般先绕最里面那家转一圈，他家的鸡翅中段大小匀称，串起来卖相好。今天还看到新到的一批整箱鱿鱼须，个头不小，就是不知道肉质怎么样。这边的老板大多熟络，看你拿货多会主动帮你搬上车，退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，人家二话没说给换了。不过停车是个麻烦事，门口车位少，来得晚就得停到对面马路边，装卸货的时候得眼疾手快，怕被贴条。营业时间倒是不短，早上七点开到下午六点，但中午档口老板常去打盹，最好避开饭点去。施秉县烧烤半成品批发这块，这家算是品类最全的，冻货基本都能一次配齐。

南环路老冷库大院

地址：施秉县南环路与西二巷交叉口，顺着原汽车站往北走大约五百米，看到一个挂着“冷库出租”招牌的大铁门进去就是

这个大院比物流园小一些，但胜在鲜货新鲜。院子中间是一排平房，靠左是冻库，靠右是鲜货台面。每天凌晨三四点开始上货，到早上七八点鲜肉基本就摆满了。我今天是快十点才到，鲜货台面上已经空了不少，只剩几块羊尾油和零星的牛肉边角料。这边主营的是当天现穿的串，牛肉串、五花肉、青椒串都有，肉是早上刚杀的，颜色鲜亮。老板是个四十来岁的大姐，手脚麻利，你要多少她现给你穿，也能代加工腌料，收点手工费。不过这边冻货品种少，冰柜就靠墙摆了两排，主要是一些基础款，像面筋、豆皮卷这些。大院门口有块空地能停四五辆小货车，装卸货比物流园方便，但要是来得晚，鲜货没了就得空跑一趟。营业时间短，基本中午前就收摊了。要是临时缺货，下午去肯定扑空。这家的优势就是鲜，适合当天用多少拿多少，不适合囤货。

两家怎么选

对比下来其实很清楚。如果图省事囤货，我肯定去城东农贸物流园冻货区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、脆骨、牛肉串这些冻货一次拿齐，还能让老板帮忙搬上车，退换货也痛快。但要是想当天现穿，就得赶早去南环路老冷库大院，鲜肉的质量确实是冻货比不了的。停车方面，冷库大院门口空地大，装卸货方便，就是时间卡得紧；物流园停车难，但营业时间长，下午去也能补货。新手小店要是刚开始做，我建议先去物流园把基础冻货配齐，稳当一点；旺季老店备货就得多跑跑冷库大院，鲜货走量快，客人吃得出差别；日常补货的话，两家都得留着电话，缺啥提前问一句再跑，免得白跑一趟。施秉县烧烤半成品批发就这两个地方比较集中，城东和南环路隔得不算远，骑车十分钟的事，但方向相反，最好提前规划好路线。

今天跑这两家，还跟物流园一个档口老板聊了几句，他说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质还行。我这次主要拿了两箱鸡翅和一箱脆骨，鲜货那边只带了一点五花肉，够这两天用的。等下次得再去镇远县那边看看，帮大伙探探那边的冻货批发市场有没有什么新变化。