昌乐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

昌乐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到昌乐，大太阳烤得路面发烫。我把车停在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，先去看了那家冻货集中的大院，又绕到南环路与西二巷交叉口的冷库群转了转。跑这一趟，主要是想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带摸摸市场行情。说起来，昌乐这片的烧烤半成品批发，基本就集中在两个地方，各有各的路数，我下面挨个跟你们讲讲。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻品院”。

这地方是个蓝色铁皮棚围起来的大院，里面约莫十来个冻品档口，每个门脸都堆着冰柜，成排成排的，门头上挂着“冷冻食品批发”的旧招牌，有的还写着“厂家直供”。我每次来，总爱先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货。今天进门就瞧见最里头那家新拆了一箱鱿鱼须，个头挺匀称，老板娘说这批货刚到，性价比不错。这里的品种确实全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，连脆骨都有分装好的，码得整整齐齐。营业时间也早，凌晨四点多就开门，但下午三点后基本就没什么人了，所以想囤货得赶早。停车位倒是不算宽裕，门口就一条窄道，装卸货得靠边停，稍微耽误一会儿就容易堵住后面的车。不过老板们都挺实在，看你是熟客，搬货搭把手是常事，偶尔退换货也爽快，基本上没二话。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看到一排白墙冷库就到了。

这一片是昌乐冻货批发市场的另一个据点，规模比老市场冻品院大些，分前后两排，前头是冻货区，后头连着几间鲜货台面。冻货区冰柜更多，货架高得快顶到棚顶，整箱整箱的鸡翅、牛肉串堆得满满当当，适合一次性大批量进货。鲜货区则是凌晨到货，每天天不亮就有车拉来新鲜牛肉和五花肉，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客看肉质用的。我今天到的时候快十点半了，鲜货已经走了一大半，剩下些零散的牛肉串料，但冻货区货还足。这里停车比老市场那边方便，院子大，能并排停好几辆小货车，装卸货省心不少。服务上，有几家档口支持赊账，但得是老主顾，新面孔的话老板会多问几句。退换货也还行，不过鲜货基本不包退，冻货只要没拆封都好说。营业时间上，冻货区从早六点到晚六点，鲜货区则凌晨三点就开张，到中午差不多收摊。

两家对比下来怎么选

如果图省事囤货，我会去建设路那家冻品院，货品全，冰柜成排，鸡翅牛肉串这些冻货一次能配齐，适合旺季前备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院拿几箱，毕竟现穿的肉串口感不一样，虽然贵一点，但老客吃得出差别。服务上，老市场那边老板更随和，搬货换货都麻利，适合新手小店慢慢磨合；冷库大院这边硬件好，停车装卸方便，但得混个脸熟才好赊账。日常补货的话，两家其实都行，就看离你店近不近了。新开店我建议先去老市场冻品院跑几趟，品种多、门槛低，跟老板混熟了后面什么都好说；旺季备货就去冷库大院，一次拉满，省得来回折腾。下次有空我再帮大伙去隔壁临朐县探探那边的烧烤半成品批发，看看有没有更实惠的货源。