伊通满族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

伊通满族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。想着趁周末前把下周的货补一补，就直奔伊通满族自治县的几个批发点。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场附近的冻品大院，一个是南环路那边的鲜货棚子，顺带跟几个档口老板聊了聊，有些心得写下来给同行朋友们参考。

第一家：老蔬菜批发市场旁的冻品大院

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，进去就是。

这个市场其实是个老冷库群改造的，约莫十来个冻品档口，门面都不大，但每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到胸口高，打开盖子冷气直往外扑。主营品类很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，尤其是整箱的鱿鱼须，最近新到了一批，个头挺匀称，我这次主要就是奔着鸡翅和鱿鱼须来的。

营业时间比较固定，早上六点开门，下午四五点就陆续收摊，中午那会儿最热闹。老板们普遍熟络，我常去的那家老张，每次去都帮我搬箱子，退换货也爽快，上次有一箱鸡翅化冻了，二话没说给换了新的。不过这边停车不太方便，门口就是马路，装卸货得靠边停，赶上高峰期还得排队，要是开大车来就得小心点。

第二家：南环路鲜货批发棚

**地址：** 南环路与西二巷交叉口，过了桥洞往北走五百米，一排铁皮大棚，挂着“当日鲜肉”红牌子。

这家跟冻品大院完全是两个路子，主打每日凌晨到的鲜货，牛肉、羊肉、五花肉都摆在台面上，还搁着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。棚子规模不大，大概六七个摊位，但每个摊都收拾得干净，地面冲过水，没那股黏糊糊的腥味。我一般下午不去，因为鲜货上午十点前基本就分完了，今天到的时候已经剩得不多，只拿了几箱牛肉串和脆骨。

这边的老板性子急，说话直，但服务挺实在，能帮忙穿串，不过得提前打招呼。停车比第一家强，棚子后面有个空院子，能停七八辆面包车，装卸货也方便，就是营业时间太早，凌晨三点就开始上货，适合起得来的同行。我有个习惯，总爱先绕冻品区转一圈再看鲜货，这样心里有个底，知道冻货什么价，再去比鲜货就大概有数了。

两家怎么选，看你的需求

说实话，这两家各有各的好处。如果图省事囤货，我会去第一家冷库大院，货品齐全，冰柜成排，冻货放得住，适合旺季前一次性备足，尤其是鸡翅、面筋这类走量大的，性价比不错。而且老张那边能赊账，老客户月底结一次款，资金周转方便些。

但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好想现穿现卖，那第二家南环路棚子更合适，肉质新鲜，烤出来口感就是不一样。今天跟隔壁摊主闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，但鲜货棚这边还能拿到稳定的货，只是得赶早，晚了就没了。

对于新手小店，我建议先从冻品大院入手，品种多、门槛低，不用天天起早；旺季老店备货，两家都跑一趟，冻货囤量、鲜货补缺；日常补货的话，看当天缺什么，缺冻货去第一家，缺鲜肉去第二家。反正伊通满族自治县烧烤半成品批发这块，这两处基本能覆盖大部分需求了，顺着建设路到南环路也就十来分钟车程。

总结一句

跑了一上午，太阳晒得后脖颈发疼，但心里踏实。做烧烤这行，货源稳不稳比啥都重要，伊通这边的冻货批发市场和鲜货棚子各有门道，摸透了就不愁没货用。下次再去临近的东辽县帮大伙探探，听说那边也有几个新开的批发点，回头有消息了再跟大家唠。