曲沃县烧烤半成品批发市场和踩点心得

一、起早贪黑，跑了两个地方

今天起晚了，九点半才出门，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出发，先去曲沃县的老蔬菜批发市场那边，再去南环路的冷库大院。这两个地方我跑了快十年，算得上熟门熟路，但每次来还是有点新鲜感。今天主要想找点鸡翅和牛肉串，夏天夜市快到了，这两样是硬通货。一路上电瓶车在修路的地段绕了个弯，耽误了十来分钟，到第一家市场时已经快十点了。

二、老蔬菜批发市场东门的蓝色铁皮棚

市场名称：曲沃县老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大棚”

这个市场其实是个大院子，东门斜对面那一排蓝色铁皮棚就是冻货区，约莫有十来个档口，每家门前都堆着成箱的冻品，冰柜沿墙排成一溜，拉开柜门，冷气扑脸。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，还有整箱的鱿鱼须，最近新到了一批，个头不小。老板是个四十来岁的汉子，熟络了，见我来了，直接说“老样子？”我点头，他就帮我搬货，不用我动手。退换货也爽快，上次拿了一箱鸡翅，回家发现有几袋解冻过，拿回来他二话没说换了新的。这里停车不太方便，门口就是马路，电瓶车好停，面包车就得停到对面巷子里，装卸货要过条马路，稍微费点劲。营业时间从早上六点到下午三点，过了三点基本就收摊了，所以想来囤货得赶早。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家的冻货区适合一次性多拿，冰柜成排，货品齐全，旺季前我来这囤两箱牛肉串，心里踏实。

三、南环路冷库大院的鲜货档口

市场名称：曲沃县南环路冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口往北五十米，冷库大院进门右手边一排铁皮房

这个市场比老蔬菜批发市场小一点，但胜在鲜货。每天凌晨四五点，屠宰场的鲜肉就送到这里，台面上摆着新鲜的牛肉、羊肉、五花肉，还有几块试用的羊尾油，老板说用来串油串儿提香。我今儿来的时候快十点半了，鲜货已经卖了一波，但剩下那些看着还新鲜。这里主营当天现穿的牛肉串、羊肉串、五花肉，也有青椒串和面筋，但冻货品类少，主要靠鲜肉打招牌。服务上，老板是个年轻人，话不多，但实诚，我问他今天牛肉货源紧不紧，他说这几天确实有点紧，屠宰场那边出栏少了，价格比上礼拜贵一点，但品质没得说。退换货也干脆，鲜货当天拿回去有问题，第二天早上来说一声就换。停车比第一家方便，冷库大院门口有一片空地，能停四五辆面包车，装卸货直接到摊位前，不用过马路。营业时间是凌晨五点到中午十二点，过了中午基本就剩些零碎。这家适合当天现穿、不囤货的时候来，我要是晚上要出摊，早上来拿几箱现穿的五花肉，回去串好就能卖。

四、两家怎么选，心里要有数

跑完这两家，我心里有底了。如果图省事囤货，我会选第一家老蔬菜批发市场东门的冻货区，冰柜成排，货品齐全，一次能拿齐鸡翅、牛肉串、面筋这些，老板又帮忙搬货，退换爽快，就是停车麻烦点，得赶早去。要是当天要现穿的鲜货，第二家南环路冷库大院更合适，鲜肉凌晨到，品质新鲜，停车方便，但品类少，冻货得另跑。新手小店开业，建议先去第一家冻货区，货全、能赊账，老板熟了好说话，先囤一批基础货；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤足了，鲜货当天现拿；日常补货，哪家近去哪家，但要是赶上第二家鲜货到了，我肯定绕过去拿几箱。今天跑这一趟，鸡翅和牛肉串都拿得差不多，曲沃县烧烤半成品批发这块，这两家算是主要的了。要是想找更全的，还得去市里的曲沃县冻货批发市场周边看看，那边规模更大。下次有空，我再去邻县帮大伙探探路子。