巫溪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

巫溪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑电瓶车去巫溪县那一片转悠。大太阳烤得路面发烫，好在路不远，十来分钟就到了。我主要跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。这趟下来，该看的看了，该聊的也聊了，正好给大伙儿唠唠我这点儿心得。

老蔬菜批发市场东门的冻品大院

地址：老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，沿着建设路往东走，看到一排蓝铁皮棚子就是

这个冻品大院规模不算小，约莫有十来个冻品档口，门口立着三层楼高的冰库，远远就能看见“冷库”两个大字。院子里冰柜成排，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，样样齐全，就连整箱的鱿鱼须都有新到的货。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新拆封的冻货，再决定拿多少。

这儿的老板普遍爽快，搬货帮忙是常事，退换货也痛快，只要不是化冻太久的，基本都给换。停车位虽然不算多，但院子宽敞，电瓶车和三轮车都能直接骑到档口门口，装卸货方便。营业时间从早上六点到下午四五点，中午不歇，适合我这种赶早不赶晚的性子。要是新开店，想一次性囤齐货，这儿是首选，毕竟巫溪县烧烤半成品批发这块儿，他家种类最全。

南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口挂着一块“鲜肉批发”的旧木牌

这个市场主打的是当天现杀的鲜货，每天凌晨四五点就开始上货，到早上七八点最热闹。我这次主要想找点牛肉串和青椒串的新鲜货，进大棚一看，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说最近牛肉货源有点紧，但今天到的这批还算紧实。这儿规模比冻品大院小，只有七八个摊位，但胜在鲜货多，鸡翅、五花肉都是早上刚到的，摸着还带着凉气。

服务上，这儿更随意，老板不帮忙搬货，但可以赊账，熟客说一声就行。不过退换货没冻品大院爽快，毕竟鲜货讲究个新鲜，出门就不认了。停车位紧张，门口就一条窄道，得赶早去，晚了没位置。营业时间短，到中午基本就收摊了，适合我这种当天现穿串的老店，或者旺季临时补货的。要说巫溪县冻货批发市场，这儿不算，但鲜货这块儿，附近没人比得过它。

两家的对比和我的选择

要是图省事囤货，我肯定直奔冻品大院，货品齐全，冰柜成排，拿完就走，不用操心当天卖不完。但要是第二天有订桌的需求，我绝对绕到鲜货市场拿几箱，那肉串穿出来就是比冻的香。冻品大院适合新手小店，一次配齐所有品类，省得来回跑；鲜货市场适合旺季老店，每天凌晨来拿最新鲜的，虽然价格贵一点，但回头客吃得出差别。

硬件上，冻品大院胜在停车方便、营业时间长，鲜货市场则输在路窄、时间紧。服务上，冻品大院帮忙搬货、退换痛快，鲜货市场能赊账但态度随意。我个人的习惯是，日常补货去冻品大院，周末或节假日提前一天去鲜货市场，两不耽误。

这趟跑下来，我对巫溪县烧烤半成品批发这块儿心里更有底了。新开店的朋友，我建议先去冻品大院把基础货备齐，等生意稳了再琢磨鲜货；旺季备货就去鲜货市场，贵点但值；偶尔补货的，随便哪家都行，看你自己方便。下次我再往临近的奉节县跑一趟，帮大伙儿探探那边的冻货批发市场，到时候再跟你们唠。