林口县烧烤半成品批发市场和踩点心得

大太阳底下跑林口县，看了两家烧烤半成品批发市场

今天起得不算早，九点半才出门，大太阳已经烤得路面发烫。开着我那辆旧面包车，从市区往林口县方向走，路上还碰见一段修路，绕了个小弯，多花了十来分钟。这次主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有比之前拿货更实惠的地方。林口县这边做烧烤半成品批发的，我打听了下，大家常去的主要是两家，一家在城东的老冻品市场，一家在城南的鲜货大棚。我先把车停在第一家附近，打算一家一家慢慢看。

城东老冻品市场，冰柜成排适合囤货

**市场名称：林口县东郊冻品批发市场**

**地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“东冷库”**

这个市场其实是个冷库大院改造的，门口挂着褪色的蓝色铁皮棚，里面约莫十来个冻品档口，每个档口都摆着三四台大冰柜，走进去凉气扑面。我做烧烤这些年，最看重的就是冻货的稳定性，这家货品比较齐全，鸡翅、鸡腿、五花肉串、脆骨、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整整齐齐。老板是个中年汉子，看我搬货费劲，主动帮我搭了把手，还说退换货只要没拆封的，拿来就换，挺爽快。停车位不算多，但门口能临时停几辆小货车，装卸货还算方便。这里早上六点就开门，下午四点前基本都在，适合我这种习惯上午囤货的人。这次我重点看的鸡翅，分大小规格，老板说最近到了一批整箱的鱿鱼须，性价比不错，我顺手拿了一箱试试。

城南鲜货大棚，凌晨到肉适合现穿

**市场名称：林口县南环路鲜货批发棚**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往里走第三个大棚，门口有块“鲜肉配送”的旧招牌**

这家跟东冷库完全两个路数。它是个半开放式的铁皮大棚，每天凌晨四点多就开始卸货，鲜牛肉、羊腿肉、猪五花都是当天到的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说穿串的时候抹一点，烤出来更香。我来得晚，好些好部位已经被早来的老店挑走了，剩的多是后腿和肋条，不过新鲜度确实没得说。这边的老板是个瘦高个，话不多，但你要是说要现穿串，他可以代加工，收点手工费，比别家实在。鲜货区这边停车比东冷库还紧张，路边划的线不多，我绕了两圈才塞进一个空当。营业时间到中午基本就散场了，下午来基本没东西，所以要想拿鲜货，必须赶早。我这次主要想找牛肉串，结果发现这里的牛肉串得自己买肉穿，不像冻品区有现成的，不过肉质确实不一样，烤出来嫩。

两家怎么选，看你是囤货还是现穿

如果图省事、想一次性囤够一周的量，我肯定选东冷库，冻货品类全，冰柜成排，鸡翅、五花肉串、面筋这些都有现成的，拿回去直接解冻就能穿，特别适合新手小店，不用自己备料。但要是想当天现穿、追求口感，那南环路鲜货棚是首选，尤其旺季的时候，客人一多，鲜肉串卖得快，利润也稍微高一点。服务上，东冷库的老板更愿意帮忙搬货，退换货也痛快，偶尔量大的时候还能商量赊账；南环路这边则更偏向代加工，你要是自己有配方，可以让他按你的要求切肉腌料。硬件条件的话，东冷库停车相对宽松，营业时间也长，适合白天去；鲜货棚就得摸黑早起，停车靠抢，但胜在东西新鲜。我自己的习惯是，先绕东冷库转一圈看看冻货有没有新到的，再去南环路碰碰运气，看能不能捡点好鲜肉。

总的来说，新开店我建议先去东冷库，好上手、货稳、没人坑你；旺季备货的话，两家都得跑，冻货打底，鲜货提味；要是只是偶尔缺个货，就近哪家都行，但记住鲜货棚下午就关门。这趟林口县烧烤半成品批发跑下来，心里有数了，下次再去临近的宁安县帮大伙探探，听说那边也有个不小的冻货批发市场，到时候再跟你们唠。