枣强县烧烤半成品批发市场和踩点心得

枣强县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。本来想赶早去枣强县看看烧烤半成品批发市场的行情，结果一磨蹭就拖到了这个点。骑着电瓶车一路往南环路赶，路上还碰见修路，绕了一截土道，尘土飞扬的，到地方的时候后背都汗透了。不过这一趟没白跑，跑了两个主要市场，一个偏向冻货囤货，一个偏向鲜货现穿，正好把补货和备货的路子都摸了一遍。

市场一：老蔬菜批发市场东门的冻货大院

市场名称：枣强县老蔬菜批发市场东门冻货大院

地址：南环路与西二巷交叉口往东大概三百米，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这个市场说白了就是一片围着冷库建的铁皮棚子，大概有十来个冻品档口，门脸都刷成蓝漆，门口堆着一箱箱的冻货，冰柜成排摆在棚子底下，老远就能看见冒白气。我进去先绕了一圈，发现这里货品是真齐全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，还有整箱的鱿鱼须，新到的一批码得整整齐齐。老板们基本都在忙着理货，见我来就问要什么，我说先看看，他们也不催，自己忙自己的。这家适合囤货，我每次来都想多拿几箱冻翅中，因为价格比别家实惠，而且冰柜温度稳，放得住。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午就没什么人了，所以要是想挑货，最好赶上午来。

市场二：原汽车站北边的鲜货大棚

市场名称：枣强县原汽车站北侧鲜货批发大棚

地址：原汽车站往北大概五百米，一条土路拐进去，能看到一排白色塑料顶的大棚，门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子

这个市场和冻货大院风格完全不一样，每天凌晨四点多就开始上货，鲜肉直接摆在台面上，牛羊肉、鸡胗、羊尾油都是当天到的。我这次重点就是来找鲜牛肉串的，因为最近店里现穿的那款卖得好，冻货总觉得差点意思。大棚里大概有七八个摊位，每个摊子前都围着一两个人，老板一边剁肉一边跟你聊。隔壁摊主说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵一点，但品质确实好，肉色鲜亮，筋膜也少。这边老板服务挺爽快，你说要多少，他帮你现切现穿，还能帮你代加工腌制，省了不少事。不过停车不太方便，大棚门口就那么点空地，早上来的时候电瓶车都得见缝插针，要是开小货车来，估计得停到远处的空场上。这个市场适合当天现穿、当天卖，不适合囤货，因为鲜货放不住，我一般就是拿当天的量就撤。

对比一下两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选冷库大院那边的冻货，冰柜成排、货品齐全，一次能拿齐所有串类，而且老板帮忙搬货，装卸也方便，门口空地大，小货车随便停。但要是想追求鲜肉口感，尤其是牛肉串和五花肉这类，那还是得去原汽车站北边的鲜货大棚，虽然贵一点，但现穿现卖回头客多。服务上，冻货大院基本是“一手交钱一手交货”，退换货得看老板心情，熟客还好说话；鲜货大棚的老板更活络，偶尔赊个账也行，代加工也愿意接。硬件条件上，冻货大院停车位多，营业时间到下午两点，适合我这种起不来太早的；鲜货大棚凌晨就开，停车难，但胜在新鲜。新手小店建议先从冻货大院拿货，成本稳、风险低；旺季老店备货也是冻货为主，鲜货为辅；日常补货就看当天缺什么，缺鲜肉就去大棚，缺冻串就奔冷库大院。

这次踩点的总结

总的来说，枣强县烧烤半成品批发市场就这两家比较成气候，一家管“囤”，一家管“鲜”，分工明确。我现在的习惯是每周一、周四去冷库大院补冻货，周三、周六早上绕一趟鲜货大棚拿现穿的肉。这次枣强县烧烤半成品批发市场的踩点收获不小，顺便还发现冻货大院新到一批整箱的鱿鱼须，下回可以试试。要是你也在找枣强县烧烤半成品批发的门路，按我上面说的地址去找，基本不会跑空。至于枣强县冻货批发市场，目前还是冷库大院最靠谱，不过听说南边新开了一个物流园，下次再去那附近帮大伙探探，看看有没有更合适的货源。