梁山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

梁山跑了一趟，烧烤半成品批发市场摸了个底

今天大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车去梁山那边转了一圈，把几个烧烤半成品批发点挨个看了个遍。主要是想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺带打听下最近冻货的行情。跑了三家，各有各的门道，回来赶紧给大伙儿捋一捋。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人都叫“冷库大院”

这家其实是个老院子，门口挂着块褪色的蓝牌子，写着“冷库出租”，里面并排着七八个冻品档口。我九点半到的，已经有不少小面包车在装货了。档口门口都堆着整箱的冻鸡翅、鸡胗、牛肉串，冰柜成排摆着，开门就能看见货，不用一家家翻。老板是个四十来岁的中年人，见我来就问“要多少箱”，我说先看看，他也不催，让我随便翻。这里主营冻货，鸡翅、脆骨、五花肉串都有，还有整箱的鱿鱼须，新到的，看着挺新鲜。营业时间从早上六点到下午四点，中午不歇。停车还算方便，院子门口能停两三辆面包车，装卸货有斜坡，推车能直接到档口。我在这儿拿了一箱鸡翅，老板还帮我搬上车，态度挺实在。

第二家：南环路与西二巷交叉口的冷库群

地址：南环路与西二巷交叉口，往里走五百米，右手边有一排蓝铁皮棚

这家规模比第一家小，就三四个档口，但胜在鲜货。每天凌晨四点多开始上货，我去的时候已经快十一点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，说明早上生意不错。老板是个年轻小伙，说话利索，说最近牛肉货源有点紧，价格比前阵子贵一点，但肉质确实好，当天现穿的牛肉串和羊肉串都在这儿。我绕了一圈，发现他家除了鲜肉串，也带卖冻货，但冻货品种少，主要就是面筋、青椒串这些素串。服务上比第一家差一点，老板忙着切肉，没空帮你搬货，但退换货倒是爽快，说“拿回去不对味拿来换”。装货要自己动手，门口地方窄，停车得靠边，最好别赶在早高峰去，不然堵得慌。

第三家：原汽车站往北五百米的铁皮大棚

地址：原汽车站往北五百米，铁皮大棚，门头写着“四季鲜批发”

这家是我这次最后去的，下午一点多到的，太阳正毒，棚子里闷热，但货全。里面大概十来个档口，冻货鲜货都有，冻品区冰柜成排，鲜货区台面上摆着当天早上到的肉。我看中了他家的牛肉串，穿得整齐，肥瘦相间，价格比第二家实惠一点。老板是个大姐，说可以代加工，比如你要穿串她能帮你穿，收个手工费，也能赊账，老客户都行。停车位多，棚子外面一大片空地，装卸货方便，营业时间从早上五点到晚上七点，算是三家里面最长的。我在这儿拿了两箱牛肉串，又补了点面筋和青椒串，大姐还送了把刷子，说是老客户福利。

对比一下，各有所长

如果图省事囤货，我首选第一家冷库大院，冻货齐全，价格稳，老板态度好，适合旺季前一次备足。要是追求当天现穿的鲜肉串，第二家蓝铁皮棚值得跑一趟，虽然地方小，但肉质新鲜，就是得赶早去。第三家四季鲜是综合型，冻货鲜货都能拿，还能代加工，适合日常补货或者新开店的去，一次把东西配齐。停车方面第三家最方便，第二家最紧张，营业时间也是第三家最灵活。

跑这一趟，梁山县烧烤半成品批发市场的情况基本摸清了，冻货批发这边货源稳定，鲜货就看哪家到得早。我自己的习惯是先绕冰库转一圈再看鲜货，这次倒是三家都转了。下次再去隔壁的汶上县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说那边也有几个冷库群，回头再跟大家细说。