梓潼县烧烤半成品批发市场和踩点心得

梓潼县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到梓潼。大太阳烤得路面发烫，我从城里开车过来，绕了段修路的地儿，多花了十几分钟。跑了两个地方，一个是城东的冻货批发市场，另一个是城南的鲜货市场，都是梓潼烧烤半成品批发圈子里常提起的。平时进货我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也照旧，先奔冻货去了。

城东冻货批发市场

地址：大致在梓潼县文昌路与东环路交叉口附近，当地人习惯叫“东门冰库大院”，从老汽车站往东走约五百米，看到一排蓝色铁皮棚就是了。

这个市场规模不大，约十来个冻品档口，但每家门口都堆着几台大冰柜，柜门一开，冷气扑面。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋这些常见货，整箱整箱码得齐整。我这次重点找的是鸡翅和脆骨，转了两家，货都足，但有一家新到的整箱鱿鱼须看着挺新鲜，顺手带了一箱试试。营业时间从早上六点到下午三四点，中午最热闹，老板们都在忙着理货。

服务上，这边老板普遍爽快，我买得多时，他们会帮忙搬上车，退换货也不啰嗦。停车方便，门口就是空地，装卸货不费劲。就是价格比城南那边略高一点，但胜在货全，适合旺季囤货。隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，让我留意着点，别一次性压太多。

城南鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口挂着“城南鲜货交易区”的牌子，从东门市场开车过去大概十分钟。

这里跟东门完全是两种风格。鲜货区每天早上四五点就开始上货，我到的时候已经快十一点了，台面上摆着当天宰的牛肉、羊肉，还总有几块试用的羊尾油搁在案板上，老板说用来烤肉串提香。我这次没拿鲜肉，但看了看五花肉，色泽确实亮，适合当天现穿。这边档口少一些，约七八家，但每家的冷库都连着，走进去凉飕飕的。

服务上，这边老板更随和，能赊账，也能代加工，比如帮你把肉切成串好的尺寸。不过停车位少，巷子窄，装卸货得靠边停，早上高峰时容易堵。营业时间短，下午一两点就收摊了，所以想拿鲜货得赶早。如果图省事囤货，我会去东门，但要是第二天有活动或者想穿点新鲜的，我肯定绕过来拿几箱。

两家对比和我的建议

两家各有侧重。东门冻货市场冰柜成排、货品齐全，适合一次性囤够一周的量，尤其旺季备货，鸡翅、脆骨、面筋这些冻品放得住，老板还能帮你搬货，停车也方便。城南鲜货市场则胜在新鲜，适合当天现穿，比如周末生意好的时候，临时补点五花肉或牛肉串，口感确实不一样，而且能赊账，对资金周转紧张的小店很友好。但鲜货市场时间卡得紧，起不来早的人就别指望了。

如果新开店，我建议先去东门把基础冻货备齐，再根据生意情况到城南补鲜货。旺季老店就直接东门囤货，偶尔补货就看当天时间，上午有空就去城南，下午只能去东门碰碰运气。总的来说，梓潼烧烤半成品批发这两个地方，一个管饱一个管鲜，搭配着来最稳当。下次我再去临近的盐亭县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。