永善县烧烤半成品批发市场和踩点心得

永善县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天大清早，天还蒙蒙亮我就开车出了门，打算去永善县那一片儿转转。这两年店里生意慢慢稳了，光靠以前那几家老供货商总觉得路子窄了点，尤其是逢年过节，冻货和鲜货两头都得备足，不多踩几个点心里不踏实。这一趟我跑了两个地方，一个在城东的老物流园边上，另一个藏在南环路那边的冷库群里头，各有各的门道，回来赶紧给大伙儿念叨念叨。

城东物流园冻品区，囤货的踏实去处

第一个去的是城东那片，当地人习惯叫“老物流园冻品区”，位置大致在建设路往东走到头，跟新修的外环路交叉口附近，路边能看到一排蓝色彩钢瓦搭的棚子，门口挂着“永泰冻品批发”的旧牌子，边上还有几棵大槐树，夏天遮阴挺凉快。这片约莫有十来个冻品档口，每个门脸都不大，但里头冰柜一台挨一台，摞得整整齐齐，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，还有整箱的鱿鱼须和青椒串，货品码得清清楚楚，一看就是老手经营的。

我今儿重点想找的是鸡翅和面筋，问了三家，态度都挺热络。有个姓周的老板，跟我聊起来说最近冻鸡翅货源有点紧，价格比前阵子抬了些，但要是拿得多，他愿意给个实惠的打包价。这边服务倒也实在，买够一定量，老板主动帮着搬货上车，退换货也爽快，不像有些地方拿回去拆了箱就不认账。停车位不算宽裕，但门口有块水泥空地，错开早高峰来，装卸货还算顺手。营业时间从早上六点到下午四五点，过了点就没人了，所以我一般赶早来，今天起得不算晚，到那儿刚好八点出头，人还不算多。

南环路冷库大院，鲜货和人情味更足

第二个地方在南环路与西二巷交叉口那一带，当地人都叫它“冷库大院”，其实是个老蔬菜批发市场改的，门口还能看到以前“城南农贸”的褪色字迹。院子里头分两块，靠西边是一排三层楼，带冰库标识，冻货也齐全，但真正让我惦记的是东边那片鲜货区，每天凌晨三四点就有车拉来新鲜牛羊肉和五花肉，台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我每次来都先绕冰库转一圈，再折回来看鲜货，这习惯改不了。

今天九点半到的，鲜货区已经过了最热闹的时辰，但还剩不少好东西。我在这边拿了几箱牛肉串和青椒串，老板是个四十来岁的大姐，手脚麻利，看我车后备箱塞得满，还帮我腾了个位置，顺嘴聊了几句，说最近羊油不好进，让我能拿就多拿点。这边服务跟城东不太一样，更灵活些，偶尔缺个三五十串，跟大姐说一声，她愿意给代加工串好，也不用加钱。停车位比城东宽松，院子大，就是路有点坑洼，下雨天得小心点。营业时间从凌晨一直开到中午，过了十二点鲜货基本收摊，冻货还能买到下午。

两家怎么选，心里得有本账

对比一下这两家，各有各的用处。城东老物流园冻品区，冰柜成排，货品全，适合旺季前囤货，一次把鸡翅、脆骨、面筋这些耐放的都拿齐，省得来回跑。服务上中规中矩，但胜在稳定，退换货不啰嗦，老板们也都是熟面孔，偶尔手头紧，商量着赊个账也能通融。南环路冷库大院则强在鲜货，当天现穿的牛肉串、五花肉口感好，摆摊卖夜宵的回头客一尝就知道区别，适合日常补货或者周末生意好的时候临时加单。缺点就是鲜货过午就没了，得赶早，而且路况一般，下雨天别开轿车进去。

如果新开店，我建议先去城东把基础冻货配齐，成本好控制；旺季备货，两家都得跑，冻货囤量，鲜货走量；平时补货，那就看当天要什么，缺冻的去城东，缺鲜的赶早去南环路。今天这趟没白跑，永善县烧烤半成品批发这块儿，路子算是摸清了，下次再去隔壁威信县帮大伙儿探探，听说那边还有个水产市场边上也有不少做批发的。