湘潭县烧烤半成品批发市场和踩点心得

湘潭县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经晒得路面发烫。想着趁着不是周末，去湘潭县那边把烧烤半成品批发的事定下来，毕竟夏天一到，生意就得靠这些货源撑着了。我骑电瓶车过去的，路上还碰见修路，绕了一段才到地方。这次主要想看看鸡翅和牛肉串的供货情况，顺带摸摸行情。跑了一上午，去了两个地方，一个是老市场，一个是新开的冷链大院，各有各的门道，下面给大伙细细说说。

市场一：易俗河老冻品批发市场

地址：大致在湘潭县易俗河镇海棠路与凤凰路交叉口附近，当地人习惯叫“老冻库”，从县汽车站往北走五百米左右就能看见一排蓝色铁皮棚。

这个市场年头不短了，门面看着有些旧，但胜在货全。里面约莫十来个冻品档口，冰柜成排码着，鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，基本你能想到的烧烤半成品这里都有。老板们都是老熟人，常年在这儿经营，说话直接，不跟你绕弯子。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须或者带骨羊排，这家的冻货种类确实多，适合一次性囤一批。营业时间也长，早上六点多就开门，晚上八九点才收摊，不过中午那会儿人少，老板们都在午休，你要是赶着拿货，最好避开正午。

服务方面，这家老板还算实在，我上次拿了几箱冻鸡翅，他主动帮我搬上车，还提醒我路上别化冻。退换货也爽快，只要不是开箱拆散了的，基本都能换。不过赊账就别想了，老市场规矩都是现结，关系好的能抹个零头，但别指望拖账。停车是个问题，门口就是马路，只能临时停靠，装卸货得眼疾手快，不然后面车就堵上了。

市场二：湘潭县冷链物流园冻货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，也就是新开的冷链物流园，从老市场沿南环路往西走约两公里，看到带“冷链”标识的三层楼就是。

这个园区是这两年才兴起来的，规模比老市场大不少，分冻货区和鲜货区两个板块。冻货区在进门左边，整排的冷库门对着大院子，里面有二十来个档口，货架摆得整齐，冻鸡翅、牛肉串、五花肉这些主打品都有，还有一些半成品串串，比如掌中宝、鸡胗串，选择面更宽。我这次重点找的牛肉串，在这家看到几家货源看着不错，肉质紧实，串得也均匀，价格比老市场稍微贵一点，但品质确实好。

鲜货区在院子右边，每天凌晨三四点开始上货，新鲜牛肉、羊肉、鸡胗、板筋都有，适合当天现穿串的店。我这次没赶上鲜货的时间，但听档口老板说，如果提前一天打电话，他们可以帮忙留货，还能代加工穿串，不过加工费另算。服务上，这里的老板普遍年轻些，沟通起来挺顺畅，有的还能加微信看货下单，退换货也讲规矩，不过停车位虽然多，但装卸货得排队，赶上早高峰也挺折腾。

两家怎么选，说说我的看法

如果图省事囤货，我肯定选老冻品批发市场，货全、价格实惠，适合旺季备货，一次拉一车回去，冰柜塞满心里踏实。要是追求鲜货品质，那冷链物流园的鲜货区更对路，尤其是当天现穿串的店，凌晨去拿肉，回来直接上签子，味道差不了。日常补货的话，两家都行，但老市场离县城近，顺路就带一箱面筋或者青椒串回家，不耽误事。新手开店我建议先去冷链物流园逛逛，那边档口多，能对比着挑，而且老板们愿意教你辨别货的好坏，少踩坑。

对了，这次在冻货区还碰见隔壁摊主闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，做牛肉串的得早做打算。我听完心里有数，回去得跟店里伙计商量下要不要多备点。湘潭县烧烤半成品批发这块，两家各有优势，关键看你图什么。下次有空再去邻近的株洲县帮大伙探探，听说那边也有几个不错的冻货批发市场，到时候再给各位同行捎点新消息。