炉霍县烧烤半成品批发市场和踩点心得

炉霍县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，但想着要去炉霍县跑一趟批发市场，还是硬撑着九点前出了门。开着我那辆面包车，从店里出发，一路往东走，过了两个红绿灯就开始堵，修路修得半幅封闭，走走停停差不多四十来分钟才到。今天太阳挺大，晒得路面发烫，车窗摇下来一股热风扑脸，心里惦记着冻货区那几家档口，怕去晚了冰柜里的货被人挑剩。

先说结论，炉霍县这地方，做烧烤半成品批发的主要集中在两个地方，一个是老蔬菜批发市场东门斜对面那片冷库大院，另一个是南环路与西二巷交叉口的农贸物流园冻货区。两家我都熟了，跑了好几年，各有各的脾气，今天挨个说给你们听。

第一家：老蔬菜批发市场东门斜对面的冷库大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个锈迹斑斑的铁门，进去就是一排蓝色铁皮棚。

这家主要是冻货，规模不算特别大，约十来个冻品档口，但胜在集中，冰柜成排摆着，从冻鸡翅、冻鸡腿到牛肉串、五花肉片，还有面筋、青椒串、脆骨串，基本能想到的都有。老板是个四十来岁的汉子，话不多，但手脚麻利，你要什么他直接从冰柜里翻出来给你看，还主动帮你搬箱子到车边。今天我去的时候，他正蹲在门口抽烟，见我来了，站起来拍了拍手说“你来得巧，刚到了一批整箱的鱿鱼须，品相不错”，我掀开箱子看了看，确实新鲜，就顺手拿了两箱。这家营业时间比较长，早上六点多就开门，晚上七八点才收，适合我们这种白天忙完再去补货的。停车的话，门口有个小空地，能停三四辆车，但要是赶上午高峰，就得靠边停，有点挤。退换货方面，这家还算爽快，上次我拿了一箱冻鸡翅，回去拆开发现有几袋解冻过又冻上的，第二天拿过去，老板二话没说给换了。

第二家：南环路与西二巷交叉口的农贸物流园冻货区

地址：在南环路与西二巷交叉口，进去左手边第三排就是冻货区，门口挂着“农贸物流园”的蓝色牌子，里面分鲜货区和冻货区两块。

这家比冷库大院大不少，光冻货区就有二十来个档口，鲜货区更是热闹，每天凌晨三四点就有货车进场，送鲜牛肉、鲜羊肉、鲜五花肉。我一般如果当天要现穿串，就会赶早来这儿。今天我是十点半才到，鲜货区已经过了最旺的时候，但还剩几家摊位上摆着新鲜的牛肉和羊油，台面上总放着几块试用的羊尾油，老板说用来刷串增香的。这家服务上稍微有点差别，鲜货档口的老板普遍更热情，会主动帮你挑肉，还会问你要不要代加工切块、切片，穿串的话得另外算。冻货区的老板就比较忙，有时候你问个价，他头也不抬说“自己看”，但胜在货全，整箱的鸡翅、脆骨、面筋都堆得高高的，适合一次性囤货。停车比第一家方便，物流园外面有一大片停车场，装卸货也有专门的月台，就是早上六点到八点那阵子车多，容易堵在门口。营业时间上，鲜货区收得早，中午一过基本没啥了，冻货区开到下午五点也就陆续收摊。

两家怎么选，看你的需求

如果图省事囤货，我肯定优先去冷库大院，老板熟悉了，货也齐全，冰柜里翻一翻就能凑齐一整车，而且他愿意帮你搬箱子上车，退换也不啰嗦。但要是当天想穿鲜串，比如周末旺季客人多，我肯定绕到农贸物流园去拿鲜牛肉和五花肉，虽然价格比冻货贵一点，但口感差得不是一星半点，尤其是烤出来那股肉香，老客一吃就分得出来。另外，物流园那边能赊账，熟客月底结一次也行，冷库大院那边就得现款现结。硬件上，物流园停车、装卸都方便，适合开大车去拉货；冷库大院地方小，但胜在位置靠里，不像物流园那边早高峰堵得心烦。

炉霍县烧烤半成品批发市场这两家，基本覆盖了我日常所有需求。新开店的朋友，我建议先去冷库大院把基础冻货备齐，省心；旺季老店的话，冷链库里囤一批，再每天早上去物流园拿鲜货补充；偶尔补货的，就哪近去哪，反正两家都不算远。下次有空，我再去邻县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。