西丰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

西丰县烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个起了个大早，赶在太阳把柏油路晒软之前，开车去了趟西丰县。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场东门那片的大棚，另一个是南环路冷库大院。这一趟下来，心里有数了，给大伙儿唠唠我看到的实在情况。

老蔬菜批发市场东门大棚：冻货齐全，适合囤货

**市场名称：** 西丰县老蔬菜批发市场东门对面的大棚区

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“东门大棚”，铁皮蓝顶那一排就是

这个大棚区其实不算大，拢共就十来个冻品档口，但胜在东西全。我今儿九点半到的时候，老板们刚把冰柜盖子擦干净，一排排冰柜码得整整齐齐，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉片、面筋串，还有整箱的鱿鱼须，看着就踏实。这边主要做的是冻货，适合一次拿够一周的量，回去扔冷库里慢慢用。

服务上，东门大棚的老板们挺实在，我今儿想找脆骨，第一家说没货，后头那家直接带我去冰柜底下翻出一箱，说“这批刚到的，你瞅瞅”。搬货也痛快，我车停得稍远，人家还借了辆小推车帮我推到车边。不过退换货得看东西，拆了封的冰货人家不太乐意换，这点得提前问清楚。

停车的话，东门这边有点挤，早上八点到十点最热闹，货车、三轮车、小面包都堵在门口，我今儿绕了两圈才塞进一个空位。要是打算囤货，最好赶在八点前到，车少人少，装卸也省事。这边的营业时间基本是早上六点到下午两点，过了中午就陆续收摊了，所以想挑货得赶早。

南环路冷库大院：鲜货为主，适合当天现穿

**市场名称：** 西丰县南环路冷库大院

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口挂着“西丰冻货批发”的蓝牌子，往里走就是

这个冷库大院比东门大棚大不少，分前后两排，前排是鲜货台面，后排才是冻库。我今儿十点半到的时候，鲜货台面上已经摆着当天凌晨到的牛肉、羊肉，还有几块试用的羊尾油，老板说那是用来串油腰子的。这边主打的就是鲜货，牛肉串、羊肉串的肉都是现切的，适合当天穿串当天卖，口感比冻货好一截。

服务上，冷库大院的老板更灵活些。我今儿想拿点青椒串，结果鲜货区没有，隔壁冻货档口的老板说“你等会儿，我帮你从冷库调一箱”，还真给凑上了。这边还能赊账，熟客说一声，月底结都行，但我头回来，还是现钱现货踏实。代加工也有，比如你买了整块牛肉，老板能帮你切条、腌制，收费不贵，省了自己不少事。

硬件方面，冷库大院停车位比东门宽裕多了，门口一片水泥地，我今儿直接停在大棚边上，卸货也就几步路。营业时间也长，早上五点就有人来拿鲜货，一直到下午五点还有档口开着，适合下午补货。不过鲜货区到中午基本就卖得差不多了，想挑好肉还是得赶早。

对比下来，各有各的门道

如果图省事囤冻货，我肯定去东门大棚，冰柜成排、品类齐全，拿上几箱走人，回去扔冷库慢慢用。但要是当天想穿鲜串，南环路冷库大院更靠谱，肉是凌晨到的，新鲜度没话说，就是价格比冻货稍微贵一点，但客人尝得出来。服务上，东门大兄弟更直爽，搬货不二话；南环路这边则更会做生意，赊账、代加工都能聊。硬件上南环路停车方便，东门就得抢车位，但东门离我店近，绕一脚就到。

我自己的习惯是，每周三先去南环路冷库大院看鲜货，拿两箱牛肉和羊油，然后绕到东门大棚补冻鸡翅和面筋。这两家离得不远，开车十分钟的事，一趟跑完刚好。今儿还跟南环路一个摊主聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，让我多备点，看来下礼拜得提前打电话订。

给同行的实在建议

新开店的朋友，我建议先去东门大棚摸一圈，那边冻货便宜、品类多，前期试菜成本低，拿个三两箱就能开张。旺季备货的话，南环路冷库大院更合适，鲜货量大、能赊账，忙起来也不用天天跑。至于日常补货，两家都行，看你要冻货还是鲜货，反正都在一条线上，顺路就都看了。

今儿跑这一趟，西丰县烧烤半成品批发这块算是摸清了，东门大棚管囤货，南环路管新鲜，各有各的用处。下次得空，我再往临县的冻货批发市场跑一趟，帮大伙儿探探那边的行情。