诸暨市烧烤半成品批发市场和踩点心得

头一回去诸暨跑烧烤半成品，先转了两个地方

今天大太阳晒得柏油路发软，我骑电瓶车从店里出来，本来想赶早，结果磨蹭到九点半才出门。一路沿着环城东路往南走，过了两个红绿灯，路上还碰到一段在修路，绕了一下才到。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带看看有没有合适的青椒串。这一片我平时来得少，但听同行说，诸暨烧烤半成品批发主要集中在两个地方：一个是城东的冻品市场，另一个是老农贸边上的鲜货区。我把两个都跑了一遍，下面挨个说说。

市场一：城东冷链物流园冻品区

地址：大致在诸暨市东二环路与暨东路交叉口往南两百米，靠近诸暨市冷链物流园入口，当地人习惯叫“东门冷库”。

这个市场门面不算花哨，就是一排灰色水泥楼，外头挂着“冻品批发”的蓝底白字招牌，门口停着好几辆厢式货车。进到里面，约莫有十五六个冻品档口，每个档口都是一排大冰柜，柜门拉开能看见整箱整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉片，还有面筋、鱼豆腐这些。营业时间挺早，早上六点就开门，但真正热闹是八点到十一点，过了中午人就少多了。我进去转了转，发现这边货品确实齐全，尤其冻鸡翅的规格分得很细，有大翅中、小翅尖，还有整翅。老板看我穿围裙进来，直接就问是不是开店的，说这边可以帮忙搬货，买得多还能用推车送到门口。我试着问了下退换货的事，老板爽快，说只要没解冻的，拿回来都能换。停车也方便，门口就是大坪，电瓶车随便停，货车也有专门卸货位。

市场二：老农贸市场的鲜货区

地址：大致在诸暨市暨阳路老蔬菜批发市场东门斜对面，沿着一条窄巷子进去，能看到铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子。

这个市场跟冻品区风格完全不一样。大棚底下是水泥台面，每天凌晨三点多就开始上货，我到的时候已经是上午十点，台面上还剩些当天到的鲜牛肉和猪五花，但好货基本被早来的拿走了。这边主营是鲜肉串和现穿串，牛肉、羊肉、五花肉都是当天宰的，颜色鲜亮，摸着还有温度。老板说他们主要做凌晨到清晨的生意，过了九点半基本就是捡漏了。服务上，这边老板更随性，买不买都行，但你要是拿得多，他们也能帮你现切现串，收点加工费。不过退换货就别想了，鲜货讲究个新鲜，买回去不认账。停车条件一般，巷子窄，电瓶车能进，货车就别想了，我都是把车停在路口走进去。营业时间短，基本中午前就收摊，适合我这种偶尔补点鲜货的时候来。

两家对比，各干各的活

要是图省事囤货，我会首选东门冷库那家，冻货品种全，冰柜成排，一次能拿齐鸡翅、牛肉串、面筋这些，而且老板帮忙搬货，停车也省心。但要是当天想穿点鲜串，或者遇到周末生意好临时缺货，我肯定绕到老农贸那边，哪怕晚点去，也能捡点剩下的鲜肉。老话说得好，冻货管饱，鲜货管好。我自己的习惯是，先绕冰库转一圈看冻货价，再去鲜货区看看当天有什么新到的，这样两头心里都有数。今天在东门冷库还碰见隔壁烧烤店的老板，他说最近牛肉货源有点紧，让我多囤点，我听了又加了两箱。

给同行一个实在话

新开店的朋友，我建议你先跑东门冷库，那边货全、服务稳，新手不容易踩坑。旺季备货的话，也是东门冷库为主，一次性多拿点冻货放冷库不坏。要是日常补货，或者想换换口味做点鲜串，那就赶早去老农贸，别像我今天这样磨蹭到九点半，好货早没了。最后说一句，下次我再去大唐镇那边转转，听说也有几个烧烤半成品批发点，到时候再跟大伙唠。诸暨烧烤半成品批发，说到底就是这两处，一个冻一个鲜，跑熟了心里就有底了。诸暨冻货批发市场这边，东门冷库算是规模大的，老农贸那边则更接地气，各自有各自的活法。