邳州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

邳州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天早上本来打算去官湖镇看看新开的冷库，结果半路上接到老李电话，说建设路那片又多了几个冻品档口，货挺全。我一想反正都要进货，干脆把城东和城西两个市场都跑一遍。我骑电瓶车出门，太阳刚出来没多久，路面还带着点潮气，到建设路的时候差不多八点半，正好赶上冻货区开门。

城东老蔬菜批发市场东门斜对面的大院

市场名：城东冻货批发市场（当地人习惯叫老菜场冻品区）

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，经过一个修车铺再往里走五十米，蓝色铁皮棚那一片就是

这个市场其实是个老院子改的，里面大概有十来个冻品档口，每家门前都堆着白色泡沫箱和塑料筐，冰柜一排排靠在墙根，上面贴着“鸡翅”“牛肉串”“五花肉”的手写标签。我通常先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿主要是冻货集中，整箱整箱的鸡翅中、鸡腿、骨肉相连码得整整齐齐，适合一次囤够一周的量。档口老板挺实在，看我搬得吃力，主动帮我抬上车，还提醒我“今天鸡翅刚到一批，比别家实惠”。营业时间一般早上六点到下午两点，过了中午基本就没什么人了，所以要去就得赶早。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

市场名：南环冷库鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子，院子很大，开车进去不难

这个市场跟城东那家不一样，主打鲜货。每天早上四五点，屠宰场的车就开进来，牛羊肉、鸡胗、猪脆骨都还带着温度，台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说用来串油包肉最香。我今天重点找的是牛肉串和脆骨，这儿的选择确实多，鲜肉切好按串卖，比冻货贵一点，但口感好太多。大院里有四五个冷库门，外面搭着铁皮棚，地上冲得干干净净，停车位也宽，装卸货方便。老板话不多，但退换货很爽快，上次我拿来一袋化冻的鸡心，他二话没说给换了新货。营业时间早，凌晨三点就有人来，我这种习惯睡懒觉的，偶尔起早过来一趟，反而能抢到最新鲜的货。

两家怎么选，得看你要什么

如果图省事囤货，我肯定首选城东那家冻货市场，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串都是整箱拿，价格也稳，适合旺季备货。但要是当天想现穿现卖，或者客人点名要吃鲜嫩口感的牛肉串，那就得跑南环冷库那边，虽然价格稍高，但胜在新鲜，卖相也好。服务上，城东老板更热情，能赊账，熟客还能帮忙代加工；南环那边更讲规矩，停车方便，适合小货车一次性拉走。新手小店建议先去城东，货全、门槛低，不容易踩坑；老店旺季备货也可以两家都跑，冻货打底、鲜货提味。偶尔补货的话，哪家近就去哪家，反正都不远。

跑完这两个地方，电瓶车后座已经堆满了，回去路上还在想，邳州市烧烤半成品批发这块，其实还有官湖镇那边几个冷库没去，听说也有不少新档口。下次有空，我再帮大伙去探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。