镇平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

镇平县烧烤半成品批发市场的踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得车座发烫。往常这个点我早该在市场里转完一圈了，可昨晚收摊太晚，今早就多赖了会儿床。我开车往镇平县跑，路上还碰见修路，绕了一段老道，反倒看见路边新开了两家冷库，看来这行当真是越做越热闹了。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有合适的面筋，最近店里这两样走得快，得补点货。

镇平农贸物流园冻货区

地址：大致在南环路与西二巷交叉口往北走三百米，当地人习惯叫“老冷库大院”，进门左手边那排蓝色铁皮棚就是冻货区。

这个冻货区规模不算小，约莫有十几个冻品档口，冰柜成排码得整整齐齐，从鸡翅、鸡腿到各种串好的肉串，货品挺齐全。我常去的那家老板姓周，见我来了就招呼：“今天来得晚啊，刚到了一批整箱的鱿鱼须，要不要看看？”我摆摆手说今天主要找鸡翅，他指了指角落的冰柜，说新到的翅中个头不小，比别家实惠。我蹲下来翻了两箱，确实均匀，就订了两箱。冻货区最大的好处就是货全，想囤什么基本一趟就能拿齐，而且这边卸货方便，门口就是装卸台，停车位也多，不用像别处那样费劲找地方。营业时间也长，早上六点到下午六点，中间不歇，赶早赶晚都行。

镇平水产市场鲜货区

地址：在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，一溜白墙红瓦的平房，门口挂着“鲜肉批发”的旧木牌，沿着巷子往里走，鲜货区就在市场最里头。

这地方是凌晨最热闹，我今儿十点半到，已经过了高峰，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜。鲜货区主要是卖当天宰的牛羊肉和五花肉，适合现穿现卖。这边的老板多是夫妻档，忙起来顾不上跟你多聊，但你要是熟客，他们也会帮你把肉切成条或片，省得你回去再费事。我在这儿拿了几箱五花肉，老板还顺手送了几根羊骨头回去熬汤。不过这边停车位紧张，巷子窄，装卸货得靠手搬，我每次来都停在路口再走进去。营业时间就早上三四点到中午，过了十二点基本就收摊了，想拿鲜货就得赶早。

两家市场怎么选

如果图省事囤货，我肯定优先去镇平农贸物流园的冻货区，货全、冰柜多、停车方便，一次能拿齐几天的量，适合旺季备货。但要是想吃口鲜的，或者有顾客点名要现穿的串，那镇平水产市场的鲜货区就是首选，虽然得早起、停车费点劲，但肉的新鲜度确实不一样。服务上，冻货区老板能帮你搬货上车，退换货也爽快，鲜货区则是靠人情，熟了还能赊账，但得看交情。硬件条件上，冻货区完胜，鲜货区胜在货鲜。新手小店如果不想天天跑，就去冻货区多囤点；旺季老店两处都得跑，冻货补量、鲜货提味；日常补货就看哪边顺路，反正这两个地方都在镇平县，跑一趟也不算远。

最后说两句

这次在镇平县烧烤半成品批发市场转下来，感觉货源还是稳的，冻货区适合备战，鲜货区适合求精。要是新开店，我建议先去冻货区摸清品类，再抽天早晨去鲜货区看看，两条路都走熟了，后面补货就不慌。我明后天打算去隔壁宛城区看看那边的冻货批发市场，听说新开了几个档口，到时候再回来跟大伙唠唠。