阿荣旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

阿荣旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个一早，趁着太阳还没把柏油路晒软，我骑上那辆跟了我快六年的电瓶车，往阿荣旗跑了一趟。主要就是想看看那几家烧烤半成品批发市场最近有没有换新货，顺便摸摸行情。这趟下来，跑了两个地方，一个是老牌子的冻货批发市场，另一个是靠近农贸物流园那边的鲜货集市，各有各的脾性，我慢慢跟你唠。

老冻货批发市场，适合囤货的老仓库

先到的这家，就是那家开了有些年头的冻货批发市场，本地做烧烤的没有不知道的。这地方在阿荣旗建设路老蔬菜批发市场的东门斜对面，当地人习惯叫它“冷库大院”，门脸不算气派，就是一个灰色的大铁门，进去后是三排并排的蓝色铁皮棚，顶上挂着褪了色的“冻品批发”塑料招牌，靠最里边那排棚子后头立着几根大烟囱似的冷库排气管，老远就能看见冒白气。

进去以后，我的第一感觉就是冰柜成排，货品堆得满满当当，从冻鸡翅、冻鸡腿，到串好的牛肉串、羊肉串，再到面筋、青椒串，基本能想到的这儿都有。我这次主要是想找点鸡翅和五花肉，问了两家档口，老板都挺热情，直接带我进冷库看整箱的货，还顺手递给我一根签子让我戳戳冻得硬不硬。这地方营业时间挺早，天不亮就开门，但你要是九点半来，基本已经过了最忙的当口，老板们都有空跟你多聊两句。我在这儿转了大概一个钟头，临走时跟一个档口老板闲聊，他说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质还稳得住。

鲜货集市，当天现穿的新鲜劲儿

第二家我去了阿荣旗南环路与西二巷交叉口的那片鲜货批发市场，其实就是一个大铁皮大棚，挨着农贸物流园边上，每天凌晨四五点开始进鲜肉，到上午十点左右基本收尾。这地方门面比冻货市场简陋得多，就是几排水泥台子，上头摆着当天宰好的牛羊肉、猪五花，台面边角总放着几块试用的羊尾油，老板说那是给老客看油花用的。

我这次来主要想看看当天的鲜五花肉，因为店里晚上要现穿一批青椒五花肉串。棚子里头走一圈，能闻到一股子新鲜的肉腥味，跟冻货市场的冷冽完全两样。这儿的好处是肉是活的，当天穿当天卖，口感确实不一样。不过服务上就粗糙些，老板们忙着切肉砍骨，没空跟你多寒暄，更别提帮你搬货了，都是自己拿袋子装，称完就扫码走人。停车也费劲，大棚外头就一条窄土路，我电瓶车好停，开小货车来的同行就得多绕两圈找地方。

两家的对比，各卖各的账

要说这两家阿荣旗烧烤半成品批发市场怎么选，我得说各有各的门道。冻货市场那家，冰柜成排、货品齐全，适合我这种旺季前囤货的，一次性把鸡翅、鸡胗、面筋这些耐放的都买齐，放自己店里冷库慢慢用。而且那儿的老板普遍好说话，退换货爽快，我上回拿了两箱冻鱿鱼须，回去发现有一袋解冻过，拿回去人家二话没说就换了。要是新手小店刚开张，我建议先去那儿摸底，品种多，不容易跑空。

鲜货集市这边，胜在新鲜和灵活，适合当天现穿现卖的老店，比如我这种，隔两天就得来补一趟鲜五花肉和牛肉。但你要是指望那儿能赊账或者代加工，那就别想了，大家伙儿都是现款现结。而且这儿营业时间太早，像我今天九点半到，好货基本被挑走大半，下次得赶早。停车和装卸货也是个麻烦，不像冻货市场那边有专门的装卸区，小推车能直接推到车边。

我的采购习惯和给你的建议

我自己的习惯是，先绕冻货市场转一圈，把耐放的货定下来，再骑到鲜货集市捡点当天的鲜肉。要是碰上冬天凌晨雾蒙蒙的日子，我就只去冻货市场，省得跑两趟。这回在阿荣旗烧烤半成品批发市场里，我还发现鲜货区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺不错，下回可以试试。

要是你刚开店，我建议你先从冻货市场那家入手，东西全、服务稳，不容易出岔子。要是旺季备货，那也得去冻货市场，一次性囤够量，价格还实惠。要是日常补货，特别是串鲜肉串，那就勤快点，赶早去南环路那个鲜货大棚，别嫌地方破，新鲜就是硬道理。这趟跑完，我下回打算去临近的扎兰屯再帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更划算的货源。